如何在烹飪時替代草藥

草藥在世界各地的各種飲食文化中都有悠久的歷史。 如果沒有羅勒和迷迭香，意大利菜或沒有香菜草的墨西哥食物，意大利菜會是什麼？ 每種菜都深受該地區常見草藥的影響。

然而，有一段時間，你只需要在配方中找到替代藥草。 無論您是用完還是只想切換，您都可以選擇最常見的草藥。

乾香草新鮮

草藥世界中最簡單和最常見的替代品是簡單地使用乾燥而不是新鮮的草藥。 例如，如果您的食譜需要新鮮羅勒，只需在它的地方使用乾羅勒。 這很簡單，但有一條重要的規則要遵循。

乾香草的味道總是比新鮮香草更濃。 計劃使用較少，理想的比例為1份乾草藥與1 1/2份新鮮草藥。 例如，如果你的配方需要1/2湯匙新鮮牛至，使用1湯匙幹牛至。

如果你打開一罐乾草藥，並且沒有聞到它的特徵香味，那麼是時候獲得新批次了。 另外，請記住，使用乾草藥時，最好在烹飪過程中加入它們。 這與新鮮草藥不同，它在盤子末端添加時真的很有光澤。

草本換人

如果你完全脫離了特定的藥草，該怎麼辦？

如果你根本不在乎那種特殊的藥草，並且正在尋找一種很好的羅勒替代品 ？ 好消息是，你可能在你的香料架上有一個完美的替代品。

該圖表將幫助您選擇應該與您的食譜一起使用的替代品或替代品。 每當更換時，請記住風味不會與原先的意圖完全相同。

但是，選定的口味應協調或至少暗示原件。

以指定配方量的一半開始替換是明智的，然後根據您的個人口味進行調整。 無論如何，你應該隨時調整和添加任何食譜來適應自己和家人。 誰知道？ 你可能會創建一個新的家庭最愛。

羅勒	牛至或百里香
細葉芹	龍蒿或歐芹
韭菜	蔥（蔥），洋蔥或韭菜
胡荽葉	香菜
意大利調料	混合其中任何一種：羅勒，牛至，迷迭香和紅辣椒
墨角蘭	羅勒，百里香或美味
薄荷	羅勒，馬鬱蘭或迷迭香
牛至	百里香或羅勒
香菜	切羅或香菜
家禽調味料	聖人加上以上任何一種混合物：百里香，馬鬱蘭，鹹味，黑胡椒或迷迭香
紅辣椒片	沖飲瓶裝辣椒醬或黑胡椒
迷迭香	百里香，龍蒿或鹹味
智者	家禽調味品，鹹味，馬鬱蘭或迷迭香
薩沃	百里香，馬鬱蘭或鼠尾草
龍蒿	切羅，茴香種子或茴香
百里香	羅勒，馬鬱蘭，牛至或鹹味