Nigella種子通常在印度和中東美食中找到。 然後我們發現他們像Naan這樣的麵包，這並不奇怪。 他們有一個硬脆的質地和淡土風味。 這種味道可以被描述為具有牛至，洋蔥和黑胡椒的味道。 除了奈傑菌種子為我們提供的這種美味之外，它們也被稱為具有幾種健康益處 。
對於這個食譜，我們只適合將這些傳統種子加入傳統麵包。 據信Naan起源於波斯地區，在那裡它通常會捲成橢圓形，烘烤並在早上食用。 您可以在任何一天簽到我吃早餐！
為了讓這種餡餅變得更加蓬鬆，我們利用了稱為Za'atar的各種調味料。 雖然您可以購買Za'atar已經製作的，但您自己也可以輕鬆融合。 它使用一種名為sumac的稀有香料，並將其與更常見的香料如芝麻籽和黑胡椒混合。 請注意，當我們在這裡將它撒在na，上時，稍微有點長。 如果你添加少量，並想要更多，通過一切手段，添加一些更多，但我強烈建議開始每捏一捏！ 按照下面的食譜體驗一種全新的na麵包。
你需要什麼
- 4杯麵粉
- 1杯牛奶
- 2茶匙幹酵母
- 1個雞蛋
- 1湯匙酥油（融化）
- 1杯純酸奶
- 1茶匙nigella種子
- 1/2茶匙發酵粉
- 1湯匙za'atar
- 1/2杯橄欖油（根據需要或多或少）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375華氏度
- 在一個大的混合碗裡結合酵母，nigella種子和發酵粉。 攪拌至混合均勻。 加入麵粉中並重複混合，直至所有成分都結合良好。
- 放在一邊，用一個小鍋將牛奶杯溫暖，直到溫度不變。 它應該接近室溫。 確切地說，只要牛奶不是特別熱或冷，這並不重要。
- 然後，在一個單獨的小混合碗放置酸奶，牛奶和融化的酥油。 一旦混合，倒入香料和麵粉混合物。
- 混合在一起，直到形成一團麵團。 揉麵團直到它有足夠的彈性來製作麵包。 把麵團分成8個等份。
- 用麵團製作橢圓形並壓平直到大約1/2英寸厚。
- 一次將2-3放在烤盤上。 在中間架上放置15分鐘的烤箱。 如果此時頂部未呈現棕色，請將烤板放在頂架上2分鐘。
- 從烤箱中取出並用橄欖油輕輕淋上毛毛雨。 在每塊麵包上撒上少許Za'atar，放在麵包籃中以保暖。 用額外的未煮過的麵包重複烹飪過程。
- 一旦所有的麵包都用新鮮的鷹嘴豆泥或Taziki煮熟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 257 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 39毫克 |
| 鈉 | 274毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |