這款草莓奶油芝士派配方確實是春夏季的縮影。 它要求在甜奶油芝士餡料上鋪上新鮮漿果。 如果你有機會使用自己挑選的漿果，那就去做吧！ 沒有什麼新鮮採摘的草莓。 它們都甜美，酸甜爽口。
這個餅應該提前做好，以便有機會設置。 釉料由一些漿果製成，簡單而清新，是脆皮和嫩漿果的完美補充。 如果你願意，你可以在這個配方中使用覆盆子或黑莓。
你需要什麼
- 1（9英寸）
- 熱水糕點
- 對於漿果：
- 6杯草莓（去殼）
- 3/4杯砂糖
- 3湯匙玉米澱粉
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙香草
- 對於奶油芝士層：
- 1（8盎司）包奶油起司（軟化）
- 1/2杯糖果的糖
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙檸檬皮
如何做到這一點
盲烘糕點餅
- 將烤箱加熱至400°F。
- 把糕點放進餡餅鍋裡。 用餡餅重量或鋁箔和乾豆排成一行。 烘烤餡餅皮至淺棕色和酥脆，約8至10分鐘。 （這被稱為盲烘烤。）完全冷卻。
準備漿果
- 搗碎足夠的草莓來測量1杯。
- 將砂糖和玉米澱粉在一個沉重的平底鍋中混合，並攪拌在1湯匙檸檬汁和草莓泥中。
- 用中火煮，不斷攪拌，直至混合物變稠並沸騰。 這應該需要大約5到7分鐘。 烹飪並攪拌1分鐘的草莓混合物，然後取出，用香草攪拌，並放在一邊冷卻完全。 在把它放在餡餅上之前，確保醬汁很涼，否則它會融化奶油芝士餡。
製作奶油芝士層並組裝
- 在一個中等大小的碗中，用糖果糖，1湯匙檸檬汁和檸檬皮捶打奶油奶酪，直至光滑並在冷卻的餡餅皮中傳播。
- 切片剩下的草莓，並安排在餡餅。 將草莓混合物倒入整個草莓中，冷卻3至4小時或直至凝固。
- 切成楔形即可服務。 冷藏任何剩餘的餡餅。
如何挑选和儲存新鮮草莓
- 當你購買新鮮的草莓時，尋找那些堅實且顏色均勻，沒有任何軟濕點的產品。
- 在你準備好使用它們之前，不應該清洗漿果; 即使在冰箱裡，濕漿果也可能會發霉。
- 準備好使用後，將漿果沖洗乾淨，然後切掉頂部葉狀部分和任何白色或淺綠色區域。 從莖端切下漿果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |