素食西紅柿和白豆砂鍋是一個豐盛的餡料，砂鍋，非常適合寒冷的日子，但這麼好，你會想要一年四季吃它。 砂鍋裡擠滿了豆子 ，加上西紅柿，辣椒和草藥是一道非常健康的菜餚，作為主菜或作為其他菜餚的伴奏。砂鍋為烤肉和紅燒肉提供了美妙的配菜。 對於非肉食者來說，這也是一個很棒的獨立菜餚。 。
您可以使用罐裝白豆作為食譜，但只要在冷凍前預冷，或者如果您提前計劃，就可以使用冷凍豆類，然後使用乾豆類，但先將它們預先浸泡，然後用沸水煮熟，直到嫩。
你需要什麼
- 75克（3盎司）無鹽黃油
- 1個洋蔥（去皮切碎）
- 1瓣大蒜（去皮切碎）
- 4
- 西紅柿 （剝皮，去籽和切碎）
- 1個紅辣椒（核心去除和切塊）
- 1個黃椒（核心去除和切塊）
- 2湯匙番茄醬
- 100毫升（3盎司）蔬菜庫存
- 3湯匙新鮮平葉歐芹（切碎）
- 400克（14盎司）罐裝白豆（瀝乾和沖洗，選擇扁豆或豌豆豆）
如何做到這一點
- 首先在大煎鍋中加熱一半黃油。 加熱直到它融化和泡沫，但不燃燒。
- 加入切碎的洋蔥，並輕輕煮2分鐘，或直到洋蔥軟化，微微半透明。
- 加入大蒜，再煮2分鐘，注意不要變棕; 燒焦的大蒜會毀掉這道菜。
- 然後，添加皮番茄，切丁辣椒，番茄醬和股票。 一起煮5分鐘以稍微減少庫存，一旦減少一點，最後加入豆子並攪拌均勻。
- 煮熟，直到豆被加熱。 這將需要約5分鐘。 如果豆類已經凍結，你可能想煮更長的時間。 不要擔心，如果需要更長的時間，豆類必須加熱通過。
- 品嚐燉和季節與鹽和胡椒的味道。
- 最後加入剩餘的黃油，攪拌至黃油融化，然後加入切碎的香菜。 讓燉菜靜置5分鐘，然後放入熱湯碗或盤子中。 除了一些可愛的硬皮麵包和黃油，你將不需要別的東西。
那很容易！
素食白豆砂鍋的替代品
使用這個食譜作為基礎，並添加（或帶走）的成分，以您的口味。 你可以改變草藥，或添加其他蔬菜，以適應你有什麼。 這道菜也可以很快變成非素食主義者，加入熟香腸
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 46毫克 |
| 鈉 | 90毫克 |
| 碳水化合物 | 89克 |
| 膳食纖維 | 24克 |
| 蛋白 | 28克 |