這種哈希棕色砂鍋是奶油芝士，切達干酪和濃縮的芹菜湯奶油的豐富組合。 自製的醬汁可以用來代替濃縮湯（見下文）。
砂鍋可能會改變，以適應你的口味。 用洋蔥炒一些切塊的芹菜，或者在土豆上加些青椒或蔥。 或者完全省略洋蔥。 可以用奶油蘑菇湯或雞肉奶油代替芹菜奶油。
如果你喜歡用經典的酸奶油混合醬製作土豆餅，那麼可以看看這個配方，用酸奶油和奶酪製作一個散裝棕色砂鍋 ，或者試試這個食譜來製作“天堂”的土豆煎餅 。
你需要什麼
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1湯匙黃油
- 1罐（10 3/4盎司）濃縮的芹菜湯奶油（見下面的自製選項）
- 1/3杯牛奶
- 1個小包裝（3盎司）奶油奶酪
- 4杯冷凍（解凍）或冷藏哈希棕色土豆
- 半杯切碎的切達干酪
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 潤滑一個2夸脫的烤盤。
- 在一個鍋裡，慢慢地用黃油炒洋蔥直到嫩。 加入濃縮的湯，牛奶和奶油芝士; 用中低火烹煮，攪拌，直至光滑且起泡。
- 將土豆和洋蔥放入一個大碗中，然後加入湯汁混合物。 輕輕攪拌以徹底混合成分。
- 將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中並鋪開。
- 將烤盤緊貼箔並在預熱的烤箱中烘烤1小時15分鐘，或直到土豆變軟。
- 用碎奶酪去掉鋁箔和頂部。
- 回到烤箱，繼續烘烤，直到奶酪融化，砂鍋稍微變成棕色。
如何解凍冷藏哈希布朗馬鈴薯
為了在微波爐中解凍冷藏的哈希棕色土豆，將它們在微波爐安全的烤盤中分散成單層（您可能需要分批進行）。 每杯土豆用100％功率微波約30秒。 在食譜中使用它們之前，將土豆轉移到紙巾上並拍幹。
或者，馬鈴薯可以在冰箱裡解凍過夜。 將它們分散在淺層容器中。 蓋上並冷藏直至解凍。
自製濃縮湯更換
用中火在平底鍋中融化4湯匙黃油。 加入1/4杯切碎的芹菜，炒約5分鐘，不斷攪拌。 加入4湯匙麵粉，煮約2分鐘，不斷攪拌。 逐漸加入1杯雞湯和1/2杯牛奶。 煮至變稠。 加入鹽和胡椒調味。 省略濃縮湯，並將此醬混合物與1/3杯牛奶和奶油乾酪一起加入食譜中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 571 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 403毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |