芥末綠雞湯是我們傳統的台灣新年菜餚之一。 來自蔬菜的長莖代表“長壽”，這只是春節的一道好菜。 因為長莖代表“長壽”，台灣芥菜中的綠色蔬菜也被稱為“長生菜”。
芥末綠色蔬菜也被稱為“蕓苔芥末”。 這是一種芥菜種植，不僅中國人在食物中使用，而且印度人也使用它。 它有一種非常獨特的口味，具有一種淡辣辣芥末味。 中國人和台灣人使用這種蔬菜在許多不同的菜餚中。 你可以把它炒起來，做湯，甚至用鹽把它們保存起來，用一些碎末或豆腐stir炒。 真好吃！ 值得一提的芥末綠另一件事是它不僅美味，而且它也超級健康！
芥末綠含有高含量的維生素K，C和A，並且是葉酸的良好來源。 芥末綠還提供了豐富的抗氧化劑和黃酮類化合物，可以幫助人體預防前列腺癌，乳腺癌，結腸癌和卵巢癌。
日常飲食中的芥菜必須預防關節炎，骨質疏鬆症，鐵缺乏症，貧血症，據信有助於保護人們免受心血管疾病，哮喘，結腸癌和前列腺癌的侵害。
湯是中國菜非常重要的一部分。 中國和台灣的湯完全不同於西方的湯。 在中國烹飪中，中國人使用許多不同的配料來製作湯，但湯是季節性的，也是藥用的。 如果我因流感而生病，我喜歡在湯裡加點姜。
很多中國人也會在湯裡放入不同種類的中藥來保持身體健康。 正如你所看到的，這與中國烹飪非常不同。 一個好的湯可以健康，充盈，豐富你的身體，有益於你的肚子，提高你的耐力並增強你的健康。
所以這芥末綠雞湯不僅有很大的意義，而且對你的健康真的很好。 這是一個非常好的菜，開始你的新年。
通常情況下，你可以在新鮮的雜貨過道或冰箱旁的亞洲/中國超市看到這種蔬菜。 這道菜的季節是冬季到初春。
你需要什麼
- 1只整雞（切成塊）
- 1 1/2磅/ 800克。 芥菜（切成1至2英寸/縱向3至5厘米）
- 3片姜
- 鹽適量
- 研磨白胡椒調味
- 8 1/2至10杯水（約2至2 1/2升）
如何做到這一點
程序：
- 將雞肉焯一下，用冷水沖洗，快速沖洗。 這個程序擺脫了雞的不愉快。
- 把雞放入湯鍋，加入生薑。 加水，直到鍋湯的內容物被覆蓋。
- 煮沸，然後煨1.5小時。
- 檢查雞肉是否軟，將芥末綠放入湯中與雞一起煮，直到芥末綠被煮熟並且莖柔軟。 調味湯，它已準備好服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 362 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 38克 |