你可能聽說過turducken這個詞，但並不是每個人都熟悉烹飪雞肉的傳統，然後在火雞裡塞上一隻鴨子。 術語turducken來自tur （key）， duck和（chick） en的組合 。 它正在迅速成為感恩節的流行食譜。 每片包含雞肉，鴨肉和土耳其的部分填充在層之間。 計劃充足的準備時間。 Turducken並不難做到，但這有點費時。 最終的結果是一個值得炫耀的表演。
你需要什麼
- 2-3 / 4杯準備美味的麵包
- 在室溫下餡 ，分次使用
- 2杯準備玉米麵包餡，在室溫下分開使用
- 1/4杯切碎
- 半杯全草莓
- 蔓越莓醬
- 1（10至12磅），去骨
- 1（4至5磅），去骨
- 1（3至4磅），去骨
- 4湯匙黃油
- 3個丁香
- 大蒜 ，切入宿舍
- 6新鮮
- 鼠尾草葉
- 2湯匙
- 新鮮的百里香葉
- 1湯匙褐變醬（如GravyMaster®或KitchenBouquet®）
- 1湯匙
- 橄欖油
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑色
- 胡椒
如何做到這一點
- 在開始裝配turducken之前，火雞，鴨肉和雞肉已經去骨 （保存骨頭的庫存）。 保持所有的家禽冷藏，直到你準備好使用它。 在準備烘烤之前不要裝配turducken，以避免污染餡料導致的食源性疾病。
- 測出2-1 / 4杯麵包餡，放在一邊。 將剩餘的1/2杯麵包餡放入另一個碗中，並加入1/2杯的玉米麵包餡以及整個漿果酸果蔓醬和山核桃。 輕輕地結合起來。 將剩下的1-1 / 2杯玉米麵包放在一邊。 你應該有3個獨立的填充物。
- 在裝上金屬刀片後，將黃油，大蒜，鼠尾草和百里香混合，直到草藥被切碎。
- 將你的手放在皮下，分開並做一個口袋，但不要將皮膚與肉完全分開。 將黃油草藥混合物均勻分佈在皮膚下。
- 用棕色醬揉搓火雞皮（促進即使是褐變，但不會增加味道），然後是橄欖油。 慷慨灑上潔淨的鹽和新鮮研磨的胡椒粉。
- 將火雞翻轉過來，這樣它就會打開，並且在皮膚面朝下。 撒上鹽和胡椒。
- 將烤箱預熱至300°F
- 將麵包餡均勻地塗在火雞腔上。 將鴨子放在麵包餡上，皮膚朝下。
- 蔓延蔓越莓堅果餡在開放的鴨腔頂部。 雞肉頂部，皮膚面朝下。
- 傳播玉米麵包餡在開放的雞腔頂部。 關閉雞的後面。 把鴨子的兩側放在雞身上。 把鴨子的後面關上。 用火雞重複過程。 小心地翻過來，所以它接縫面朝下，胸部朝上。 除了最後一隻拿著火雞一起移除所有串。
- 將turducken放入沉重的焙烤爐中。 烤3至4小時，直到插入雞肉餡中心的肉溫度計達到165°F。巴斯特每小時一次用泛汁。 如果turducken開始變得太棕色，帳篷鬆散地與塗有蔬菜噴霧的重型鋁箔。
- 在雕刻前30分鐘讓turducken休息。 服務，切片turducken穿過乳房炫耀每層。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1335 |
| 總脂肪 | 80克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 33克 |
| 膽固醇 | 440毫克 |
| 鈉 | 3,229毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 118克 |