初學者指南
食物在泰國文化中的重要性
在泰國，食物構成任何社交場合的核心部分 - 反之亦然。 也就是說，食物本身往往成為社交場合，或成為慶祝的理由。 這部分是由於泰國人民的友好，社會性質，也是由於泰國食物的訂購和食用方式。
在西方，一頓“普通”餐館餐包括一個首發，然後是主菜和甜點，每個人只為他或她自己訂餐。
在泰國，沒有起跑者這樣的事情; 也沒有任何菜只屬於一個人。 作為一般規則，泰國用餐者與在場的人訂購相同數量的菜餚; 然而，所有的菜都共享和享受在一起。 出於這個原因，最好有許多客人在桌子上，而不是一兩個人。 事實上，許多泰國人認為單獨吃東西是不幸的。
吃完飯後，沒有剩下剩飯的事情了。 扔掉食物讓泰國的“神之米”黯然失色，這是一位觀察人民的女神，確保每個人都有足夠的食物。 然後可能會發生運氣不佳甚至大範圍的飢荒。
典型的泰國餐包括 四種主要調味料：鹹味，甜味，酸味和辛辣味。 事實上，除非他們結合了所有四種口味，否則大多數泰式菜餚都不會令人滿意 在外面吃飯的時候，一群泰國食客會訂購各種肉類和/或魚類菜餚，還有蔬菜， 麵條 ，還有可能還有湯。
甜點可能只包括新鮮水果，如菠蘿，或者更特別的東西，如五顏六色的年糕，視地區而定。 （有關泰國主菜的食譜，請參閱：經典泰國菜譜。有關泰國甜點，請參閱泰國甜品食譜。
除了餐食，泰國人都是著名的“小吃店”。 在路邊或泰國的市場上，僅需幾便士便可輕鬆購買快速而美味的小吃。
最受歡迎的小吃包括春捲，雞肉或牛肉沙爹 ，帶有辣味的生蔬菜，湯，沙拉和糖果。 （這些和更多泰國小吃的食譜可以在：泰式湯，沙拉，小吃和開胃菜。
正式的食物介紹是泰國文化的另一個重要方面。 為了取悅暹羅國王而主要在宮中發展， 泰國美食介紹是世界上最精緻的。 各種各樣的雕刻蔬菜和水果裝飾成鮮花和其他美麗的碎片（請參閱上面的照片中的泰國辣椒花）。 宮廷風格的炒菜包括菜餚中優雅的雕刻蔬菜。 對於這樣的藝術品，泰國廚師使用簡單的削皮刀和冰水（冰水防止蔬菜在切割時變色）。
泰式餐具和飲食風格
雖然中國人很早以前就把筷子帶到泰國，但現在大多數泰國人更喜歡使用西方餐具，儘管它們以自己特殊的方式。 泰式餐具一般由叉子和大勺子組成。 勺子右手拿著，用來代替刀子。
吃東西時，泰國人不會在盤子上混合各種食物，而是一次嘗試一道菜，一邊吃著一堆泰國香米，一邊吃東西。
碗主要用於湯，而不是板（如中國）。
菜餚的歷史背景和類型
現代泰國的口味歷史悠久。 早在十三世紀，泰國人就已經確立了我們今天所了解的暹羅美食的核心：各種肉類和海鮮加上當地蔬菜，草藥和香料，如大蒜和胡椒，並配以白飯。 後來，中國人把麵條帶到了泰國，並且引進了泰國最重要的烹飪工具 - 鋼鐵炒鍋。
泰國菜也深受印度香料和口味的影響，這在其著名的綠色，紅色和黃色咖哩中顯而易見。 然而，將印度咖哩與泰國咖哩混合幾乎是不可能的。 儘管泰式咖哩將許多印度香料融入其醬中，但它仍然保持著自己獨特的風味，加入了當地的香料和成分，如泰國聖羅勒，檸檬草和高良薑（泰國姜）。
泰國附近或周邊的國家，如越南，柬埔寨，印度尼西亞，老撾，緬甸和馬來西亞可能會發現其他對泰國烹飪的影響。 這種豐富而巨大的影響結合在一起，創造出當今泰式烹飪的複雜口味 - 當今世界美食中發展最快，最受歡迎的烹飪方式之一。