以芝麻油調味的醬油沙拉醬不使用蛋黃醬，這是一個很好的食譜。 芝麻沙拉醬在日本很受歡迎，有時被稱為goma醬。 Goma意味著日本的芝麻，而芝麻具有堅果味，微甜的味道。 Shiro goma是未加工的白芝麻，muki goma是去皮白種子，kuro goma是黑芝麻。 戈馬阿布拉是芝麻籽油。 所有四種產品都在亞洲市場上銷售。 這個配方需要shiro goma和goma abura。
從歷史上看，芝麻是第一個記錄的調味料，可追溯到公元前3000年的亞述。 它在印度和整個東方都有廣泛的發展。
許多人更喜歡基於mayo的goma食譜，即使它們比這種基於醬油的調味料具有更多的卡路里。 如果沒有mayo，卡路里會減少，從而成為更健康的選擇。 這種調味品中的醋味道更加明顯，對許多人來說它可能太酸了。 如果你喜歡更甜，更甜的調味品，加2湯匙日本或高品質的蛋黃醬。 如果你喜歡它更奶油，但不想要梅奧，將混合物放入攪拌機中15-30秒。
當然， 芝麻醬更適合搭配綠色沙拉，但對於切薄片的牛肉或豬肉也很有用，配上黃瓜。 你也可以喜歡這個在蒸蔬菜或冷面上的敷料。
這個配方要求敬酒和磨碎自己的芝麻種子，以獲得最大的芝麻風味。 但是，你也可以使用芝麻種子。 在您嘗試時，您可能還會考慮添加：
- 1/2杯初榨橄欖油
- 2湯匙。 的甜酒
- 1/2茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 蒜末
你會在日本的超市找到很多瓶裝芝麻醬，但在家裡製作很容易。 您可以將敷料保存在冰箱中長達2-3週。
你需要什麼
- 2-3湯匙。 米醋
- 1湯匙。 醬油
- 2茶匙。 糖
- 1茶匙。 芝麻油
- 3湯匙烤白芝麻
如何做到這一點
- 將芝麻種子放入煎鍋中，用低溫烤製。 當2-3粒芝麻開始爆裂時，請取出。
- 用電動機和研杵研磨烤芝麻，直到光滑。
- 將米醋，醬油和糖放入一個小碗中混合。
- 將所有材料混合在一個碗中，並將所有東西攪拌在一起。 在一片簡單的冰鎮萵苣沙拉上撒上細雨，淋上番茄，煮雞蛋，裙帶菜和玉米。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |