牛里脊肉當然是美味的，但可以是相當溫和的，取決於它是如何製備的。 然而，這種釀造食譜不僅令人垂涎，美味，這種餡料有助於帶出肉的天然肉質。 如果你不喜歡葡萄乾，可以使用乾蔓越莓，無花果乾，葡萄乾，或者乾脆省略。
你需要什麼
- 1 3磅/1.4公斤牛里脊肉（中心切）
- 6條培根（煮熟，瀝乾和粉碎）
- 1/2磅/ 225克小菠菜
- 3湯匙/ 45毫升葡萄乾
- 2湯匙/ 30毫升大蒜（切碎）
- 2湯匙/ 30毫升新鮮蒔蘿
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油
- 2茶匙/ 10毫升粗海鹽
- 1茶匙/ 5毫升粗黑胡椒粉
如何做到這一點
1.在橄欖油鍋中加熱橄欖油。 加入蒜和沙拉，直到它開始變褐。 加入菠菜。 將菠菜放在熱鍋中約2分鐘，或者直到軟化。 將菠菜轉移到一個碗裡。 用碎的培根，葡萄乾和蒔蘿折騰。 允許冷卻。
2.將牛里脊肉烤，並用刀將整個過程切成整個中心。 盡量擴大整體。
將菠菜和培根混合物倒入整個。 用廚房麻線捆紮烤肉，做成緊密包裝的烤肉。 在橄欖油和鹽和胡椒肉的外面刷肉。
3.預熱烤架。 烤高燒直接加熱，直到外面褐色（約15分鐘）。 移至間接加熱並繼續烹飪20至30分鐘或直至完成。 尋找一個內部溫度大約135華氏度為中等罕見或150華氏度160攝氏度為中等。
4.烹飪完畢後，從烤架上取下，放入一塊好大的砧板上。 用鋁箔烤帳篷，休息10分鐘。 刪除字符串，雕刻，並與您最喜愛的方面服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 590 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 212毫克 |
| 鈉 | 996毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 71克 |