這種簡單的西葫蘆蛋糕是由商店購買的胡蘿蔔蛋糕混合物製成的。 切碎的胡蘿蔔比特為這款簡單的蛋糕增添了風味和多餘的色彩。 圖中的蛋糕是用彈簧烤盤烘烤的，但也可以使用9×13×2英寸的烤盤。
已經有一些積極的評論和一些讀者的建議。 有人建議在麵糊中加入額外的香料，另一個人用葡萄乾代替椰子。
你需要什麼
- 1/3杯植物油（中性風味：菜籽油，玉米油或紅花油）
- 4個大蛋
- 1（8盎司）可以用果汁壓碎菠蘿，不排水
- 1（18盎司）盒胡蘿蔔蛋糕與布丁混合
- 1個中等西葫蘆（未剝皮，磨碎，約1 1/2杯磨碎）
- 1杯切碎的山核桃
- 可選：1/2杯片狀椰子
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。
- 油脂和麵粉一個9×13×2英寸的烤盤或一個大的（10英寸）圓形烤盤或彈簧鍋。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，將植物油和雞蛋一起捶打。 用菠蘿汁和蛋糕混合攪拌。 混合好。
- 如果使用，請在西葫蘆，切碎的山核桃和椰子中折疊。
- 將蛋糕烘烤45到50分鐘，或直到用手指輕輕觸碰時才反彈。
- 用蛋糕過濾粉糖或奶油奶酪霜結霜 。
變化
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 60毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |