這種意大利麵醬是一種含新鮮羅勒和夏季蔬菜的矮胖番茄醬。 西葫蘆，蘑菇和新鮮的香草使其成為美味的蔬菜番茄醬。 這是無肉餐或素食客人的完美醬。
用醬汁做意大利面晚餐或烤寬麵條，或用它製作雞肉或茄子巴馬干酪。 它也使一個神話般的浸漬馬蘇里拉棍棒或麵包！ 有關更多提示，請參閱下面的提示和變體。
在配方中使用新鮮或罐裝西紅柿。
你需要什麼
- 3/4杯切碎的洋蔥
- 2瓣大蒜，粉碎和切碎
- 3湯匙橄欖油
- 6杯切碎的西紅柿，罐頭或約6新鮮去皮番茄
- 3/4杯干紅葡萄酒
- 1/4杯切碎的胡蘿蔔
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
- 1/3杯切碎的新鮮羅勒
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙鹽
- 1杯切片西葫蘆
- 1杯切片鮮蘑菇
如何做到這一點
- 用中火將荷蘭烤箱裡的橄欖油加熱; 加入洋蔥，烹飪至嫩。 攪拌大蒜，西紅柿，葡萄酒，胡蘿蔔，歐芹，羅勒，糖和鹽。
- 把醬燒開。 經常攪拌1小時，減少熱量和煨，發現。
- 加入切片的西葫蘆和蘑菇; 煮至醬汁濃稠，約需20分鐘。 提供熱熟麵食。
提示和變化
- 對於較厚的醬汁，加一些番茄醬。 如果您經常在湯，燉菜或醬汁中使用少量番茄醬，請考慮購買番茄醬。 根據Amore的說法，糊劑是雙倍濃縮的，並且管可以在冰箱中儲存大約1個半月。
- 任何西葫蘆都可以用來代替西葫蘆。 使用黃色的直條或彎鉤，或pattypan南瓜。
- 用大約1/2茶匙或更多的紅辣椒片搗碎醬汁。
- 在醬完成之前，將1/4至1/2杯磨碎的新鮮巴馬干酪加入。
- 在醬汁中加入少量切碎的青菜。 切碎的菠菜，羽衣甘藍，瑞士甜菜或羽衣甘藍是不錯的選擇。
- 如果你喜歡肉醬，可以嚐嚐一些培根或切丁培根和洋蔥。 或者將約1/2磅棕色牛肉或意大利香腸加入醬汁中。
- 製作雙份或三份醬汁，並以份量大小凍結。
- 用一湯匙黃油提高風味; 在完成之前將其攪拌成醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 123毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |