這罐瓦罐牛肉和捲心菜食譜是方便和容易，這是一頓完整的餐。 燉牛肉牛腩在慢燉鍋中煮熟，配以土豆，胡蘿蔔和捲心菜餡餅，享用美妙的周日晚餐或聖帕特里克節盛宴。
隨意在蔬菜中加入一些切片的歐洲蘿蔔，或者加入一小塊去皮切丁的大頭菜或一些切好的蘿蔔。 切片的洋蔥也是一個很好的添加物，或者與芹菜一起加入少量小洋蔥。
熟咸牛肉也能製作出美味的剩飯。 在自製馬鈴薯和牛肉雜燴，砂鍋菜，湯和雞蛋菜中使用熟咸牛肉。 如果您打算在其他食譜中使用剩菜，請隨意使用大牛腩。
你需要什麼
- 6至8個中等土豆（例如紅皮，育空黃金，魚種等）
- 3個中等胡蘿蔔
- 2至3個芹菜肋骨
- 4磅咸牛肉腩（最好是平切）
- 捲心菜1頭（大約2磅）
- 半茶匙黑胡椒
- 1 1/2杯水
如何做到這一點
- 將土豆剝皮並切成1/2英寸的切片。 將胡蘿蔔剝皮並切成1/4英寸圓形。 切芹菜。
- 輕輕塗上5至6夸脫的缸罐或用不粘烹飪噴霧器噴塗。 用胡蘿蔔和芹菜將馬鈴薯片鋪在鍋底上。
- 把咸牛肉放在蔬菜上。 如果它不適合放在你的慢燉鍋裡，將它切成兩到三塊。
- 將捲心菜切成8塊，並將其排列在肉上。 撒上胡椒粉並加水。 或者，如果慢燉鍋不夠大，在醃牛肉準備好之前大約10到15分鐘，將少許鹽水中的白菜楔子放在爐灶上煮沸 。
- 蓋上蓋子並煮1小時。 將熱量降低至低溫，繼續在低溫下煮6至8小時，或直至咸牛肉和蔬菜變軟為止。
- 把肉切成盤子; 用箔覆蓋並在切片前放置10至15分鐘。
提示
- 不要在室溫下煮熟的鹹牛肉超過2小時。 將其包裝成淺色容器並冷藏或冷凍。 在3至4天內使用冷藏熟的或剩餘的鹹牛肉。 冷凍切塊或切片剩下的鹹牛肉長達3個月。 將所有剩餘物重新加熱至165°F的最低安全溫度。
- 平面切割還是切點，有什麼區別？ 扁切咸牛腩瘦而扁，呈扁長方形。 如果您計劃切割咸牛肉，這是最好的選擇。 平切也比切點更精簡。 減分是一種更加溫和，更溫柔的減少。 如果你想要一個非常柔軟，分裂的胸部，選擇切點。
- 低澱粉馬鈴薯是慢燉鍋的最佳選擇。 高澱粉馬鈴薯（例如紅肉，Katahdins，愛達荷州）傾向於在長時間的烹飪過程中分解，而低澱粉或蠟質品種保持其形狀。 低澱粉馬鈴薯包括紅皮，魚種，玫瑰金和新土豆。 或者使用Yukon Gold土豆; 它們略帶蠟質，多用途的土豆。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 582 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 67克 |