這款潮濕可口的菠蘿磅蛋糕以簡單的菠蘿麵包做完。 第二天這個蛋糕會更好！
將剩下的磅蛋糕存放3到4天或者冷藏7天。 或者將箔片包裹並將包好的切片放入冷凍袋中。 凍結長達6個月。
這是一個冷烤箱磅蛋糕 ，所以不要預熱烤箱。
你需要什麼
- 1（20盎司）可以粉碎菠蘿（不排水，分開）
- 半杯蔬菜起酥油
- 1 1/4杯黃油（軟化，分開）
- 2杯砂糖
- 6個大蛋
- 3杯通用麵粉（13 1/2盎司）
- 1茶匙發酵粉
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 1杯半糖果糖
如何做到這一點
- 不要預熱烤箱。
- 慷慨地油脂和麵粉10英寸1片管蛋糕鍋或Bundt平底鍋。
- 將3/4杯未加工的菠蘿和果汁放入一個小碗中; 擱置。
- 瀝乾剩餘的菠蘿，並測量1杯排水碎菠蘿; 擱置。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，拍打起酥油和1杯黃油，直至光滑，約2分鐘。
- 逐漸毆打糖，繼續跳動，直到混合物輕而蓬鬆，或約3至4分鐘。
- 一次添加一個雞蛋，每次添加後都會跳動。 不要太樂觀。
- 在另一個碗中，將麵粉和發酵粉混合併徹底混合。
- 將三分之一的干混合物加入奶油混合物和約一半的牛奶中; 混合好。 重複三分之一的麵粉混合物和剩餘的牛奶; 混合好。 打入剩餘的麵粉混合物，直至混合均勻。
- 加入香草提取物，然後用保留的3/4杯不排水菠蘿汁攪拌; 攪拌混合。
- 將麵糊倒入準備好的管蛋糕盤中。
- 將蛋糕放入未加熱的烤箱中。 將烤箱轉到325℉烘烤1.5小時，或者直到長木鎬插入中心時才能清潔乾淨。
- 讓蛋糕在烤架上放置約5分鐘。
- 繞著鍋的邊緣放一把刀鬆開，然後小心地將蛋糕取出放到架子上。
- 將1/4杯黃油，糖果的糖和剩餘的1杯瀝乾的菠蘿結合起來。 當菠蘿醬仍然很熱時，將菠蘿汁倒在蛋糕上。
製作重磅蛋糕的技巧
- 為獲得最佳效果，請在開始前在室溫下使用配料。 如果雞蛋很冷，將它們放入一碗熱水中，讓它們靜置4-5分鐘。
- 當奶油和糖，擊敗約3至4分鐘，或直到很輕，蓬鬆。 這磅蛋糕包括一些發酵粉，但它也取決於你擊敗脂肪和糖的空氣。
- 當你將每個雞蛋打入麵糊時，在添加下一個雞蛋之前，先擊打麵糊中不再可見的黃色蛋黃。
- 包裝並儲存3至4天的重磅蛋糕或冷藏7天。 如需更長時間的儲存，請將未烘烤的蛋糕包裹並凍結長達6個月 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 550 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 79毫克 |
| 鈉 | 675毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |