Cinco de Mayo，TGIF，在一個輕鬆的夏日里迴盪 - 這些只是我們想到混合一批瑪格麗塔酒時想到的幾個想法。 雖然酸味混合 ，龍舌蘭酒和橙利口酒的標準組合不會出錯，但有 很多方法 可以將這款經典雞尾酒提升到一個全新的水平。
讓我們從基礎成分開始：酸混合。 商店購買的酸混合物在一個緊湊的工作，但是當你想要停下來， 自製酸混合是要走的路，非常值得提前規劃。 這非常容易製作，並且可以提前完成。
製作您自己的酸味混合物也意味著您可以用瑪格麗塔酒的整體風味創意，為它注入新鮮的草藥，香料，甚至將一些檸檬汁換成更有特殊價值的東西，如血橙 。
在這個版本中，我們堅持使用酸橙汁，但是用新鮮的墨西哥辣椒汁混合酸味的混合物，讓它變得更加飽滿。 混合物可以提前一周準備好，然後存放在冰箱中密封的罐子中（如果提前製備酸混合物，請直接跳至步驟2）。
而不是通常的鹽漬邊框眼鏡，糖，鹽和煙熏辣椒粉的組合確保您的瑪格麗塔酒在雞尾酒飽含海洋中脫穎而出。 辣椒可以替代額外的踢。
不要忘記畫龍點睛 - 裝飾。 如果沒有菠蘿楔，菠蘿墨西哥辣肉醬瑪格麗塔就不會完整，但我們還包括了一種帶有糖漬墨西哥辣椒的魔鬼捻。 你可能希望在配方的這一部分加倍，因為它們相當令人上癮，儘管辛辣，零食和沙拉很棒。 如果時間緊迫，切片的新鮮墨西哥辣椒也可以很好地工作，但糖漬雞尾酒對於甜美煙熏雞尾酒來說是一件有趣的配件，肯定會在下一次聚會中給朋友和家人留下深刻的印象。
你需要什麼
- 蜜餞Jalapeño：
- 1整個jalapeño（新鮮）
- 1 1/2茶匙糖
- 1茶匙水
- Jalapeño簡單醣漿：
- 1整個jalapeño（新鮮）
- 1/4杯糖
- 1/4杯檸檬汁
- 1/4杯杯水
- 辣糖圈：
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙細海鹽
- 1/8茶匙熏辣椒粉
- 1石灰楔子
- 菠蘿Jalapeño瑪格麗塔：
- 1/4杯不加糖的菠蘿汁
- 3/4杯/ 6盎司龍舌蘭酒
- 1/4杯/ 4盎司君度
- 配菜：4個菠蘿楔子
如何做到這一點
- 將一片jalapeño切成薄片。 將1 1/2茶匙糖與1茶匙水一起放入小型不粘煎鍋中。 用中火加熱，直到糖融化，混合物呈淡金色。 加入jalapeño切片，並經常烹飪，搖動平底鍋，直到辣椒完全包覆，糖漿混合物呈深金色，1至2分鐘。 使用叉子將墨西哥辣椒轉移到羊皮紙襯裡的盤子上。
- 將剩下的jalapeño分成兩半。 將其加入一個小鍋中，加入1/4杯糖，檸檬汁和1/4杯水，放入中等高溫的小鍋中。 煮滾。 降低熱量，慢慢煮至糖完全溶解，約2分鐘。 從燃燒器中取出，完全冷卻。 丟棄jalapeño碎片。
- 在淺碗或小碟子裡，加入剩下的一茶匙糖，鹽和熏辣椒粉。
- 使用石灰楔子在四塊岩石玻璃的邊緣上滑動。 將辣椒粉 - 糖 - 鹽混合物中的邊緣浸泡，甩掉任何過量。
- 用冰塊填充雞尾酒攪拌器。 添加石灰賈拉佩諾糖漿，菠蘿汁，龍舌蘭酒和君度。 在振動篩外面搖動，直到汗珠形成珠狀。
- 用冰塊填滿眼鏡。 分配眼鏡之間的雞尾酒。 每個裝飾菠蘿楔和幾片蜜餞墨西哥胡椒。 立即服務。