準備Aloo Matar，印度香料土豆和豌豆的方法有很多種。 一些食譜使用椰子基地，其他人用番茄醬燉土豆。 這個基本的食譜使用一些簡單的香料，為素食和純素食的美味和氣味強烈的印度菜。 如果需要，可以和米飯一起食用。
另見：更多素食印度食譜
你需要什麼
- 3湯匙植物油
- 2個洋蔥切丁
- 3瓣蒜，切碎
- 1茶匙鮮薑，切碎或磨碎
- 1月桂葉
- 切碎4個土豆
- 1 1/2杯豌豆
- 2湯匙水
- 1 1/2茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1茶匙辣椒粉
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在中等高溫的大煎鍋中，撒上洋蔥，大蒜和生薑3到5分鐘，或者直到洋蔥變軟。
- 加入月桂葉，土豆和豌豆，攪拌均勻。 加水。 蓋上蓋子，讓它至少煮十分鐘，或直到土豆幾乎軟化。
- 添加garam masala和辣椒粉。 再蓋上8到10分鐘。
- 從熱源中取出。 攪拌香菜，加入鹽和胡椒調味。 如果需要，可以搭配米飯。
更多素食和素食印度食譜：
容易的茄子混亂食譜
西蘭花和豆腐在蒜醬
素食帕拉克“Paneer”（印度菠菜和豆腐）
混合蔬菜，印度風格
素食主義者Aloo戈壁（土豆和花椰菜）
缸罐蔬菜咖哩
素食帕拉克帕內爾配意大利乳清乾酪
Chana Masala（香辣鷹嘴豆）配菠菜
花椰菜咖哩食譜
未加工的咖哩捲心菜食譜
椰子咖哩蔬菜
番茄Marinara咖哩食譜
薑黃茶食譜
更多的素食印度食物食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 336 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 9克 |