這種熏制的火雞配方要求在一款夢幻般的楓糖漿蘋果酒混合物中將鳥兒醃製數小時，然後慢慢吸煙至完美。
對於假期或一年中的任何時間來說，這絕對是美味和完美的。 如果你愛熏火雞，你會愛上這個食譜！
你需要什麼
- 1（12到15磅）火雞（穿著，漂洗，拍拍幹）
- 1杯Kosher鹽
- 1杯紅糖
- 1/2杯楓糖漿
- 2夸脫蘋果汁（或蘋果酒）
- 1到2夸脫水（足夠使用，所以火雞將完全淹沒）
如何做到這一點
擊敗土耳其
- 在一個大容器中，將鹽，紅糖，楓糖漿和蘋果汁或蘋果酒混合在一起，直到糖溶解。
- 加入火雞，在冰箱裡覆蓋的非金屬容器中浸泡在鹽水中至少16至24小時。
吸煙的土耳其
- 用大量的木炭開始燒烤。 一旦煤炭準備就緒後，將它們鋪在烤架外面。 在煤的中心設置一個裝滿水的餅盤。
- 將鹽水從鹽水中取出並用水沖洗。 用紙巾擦乾，放在頂部的烹飪架上。 將少量浸泡或未腐爛的蘋果木塊扔在煤塊上（未經過腐蝕的木材似乎會產生更好的煙味）。 根據需要蓋上烤架並加入木炭。
- 您可能需要不時調整進氣口，以提高或降低溫度，但通常它們應該敞開以避免在烤架中產生過多的煙霧。
- 將鳥兒轉入180度約1 1/2小時進入吸煙狀態，以確保均勻烹飪。
- 8磅重的火雞胸肉通常需要2個半小時到3個小時，烹飪溫度在230°F到280°F之間。整隻火雞需要更長的時間。 平均而言，每磅大約需要21分鐘的時間，或者直到即刻讀取的溫度計註冊175 F.從烤架上取下並等待至少10分鐘後再雕刻。
- 雕刻完畢後，如果不立即進食，可以將其放入低速燉鍋中 ，底部放入少量水。 它有助於保持它的溫暖，濕潤，並且實際上增強了鳥類甜美的煙熏味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 669 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 288毫克 |
| 鈉 | 10,527毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 80克 |