酥油也被稱為澄清黃油，用於無數印度菜餚。 實際上，它是烹飪油的很好選擇。 自製酥油香氣濃郁，為任何菜餚增添無與倫比的豐富性。 它具有堅果味，並用於大量的中東食譜 。 學習如何使用此配方製作酥油。
為什麼人們使用酥油？ 首先，它不像黃油一樣容易燃燒。 它可以購買，但也可以在家裡製作。 酥油在較低溫度下凝固，但在需要時很容易融化。 這個食譜製作大約三杯酥油。
你需要什麼
- 1公斤無鹽黃油
- 2個月桂葉
- 一小撮烹調鹽
如何做到這一點
- 用中火加熱一個深厚的平底鍋，並將黃油和月桂葉放入其中。 煨它，讓它融化然後做飯。
- 當黃油表面出現泡沫時，將其丟棄並丟棄。 繼續烹飪，直到所有的泡沫升起並被移除。
- 讓混合物冷卻，取出月桂葉，並過濾或過濾酥油。 它應該是一種蒼白的金黃色。
- 加一點鹽並混合均勻。 當凝固時，這給了酥油一個可愛的粒狀質地。
- 保存四至六個月的非冷藏食品，或將其冷藏更長時間。
更多關於酥油
澄清的黃油 ，也被稱為黃油，看起來更像油，而不是黃油。 它通常用於荷蘭，澳大利亞和斯堪的納維亞半島。 它比其他油更高，所以它不會破壞已知有害的自由基。
每張大湯匙的酥油包含以下內容：
135卡路里; 總脂肪15克; 9克飽和脂肪; 45毫克膽固醇。
酥油的健康益處
酥油有許多健康益處。 它不僅用於食物，還用於整體治療。 已知要做到以下幾點：
- 促進免疫系統，因為它含有維生素A和E，以及類胡蘿蔔素。
- 減少炎症，因為它降低白三烯分泌和前列腺素水平 - 都與炎症有關。
- 減少胃酸和修復胃內膜，以及產生消化酶和降低消化不良
- 品嚐印度文化中常見的各種食物
- 對乳糖不耐症的人更好，因為大部分酪蛋白和乳糖在酥油製備過程中被除去
- 減少腸道和血液中的膽固醇
- 運送草藥遍布全身
- 當它來自草食奶牛時，幫助減肥，因為黃油中含有抗癌脂肪酸共軛亞油酸（CLA），據了解這種脂肪酸可以幫助人們減輕體重
- 治愈水泡和灼傷，治愈皮膚過敏
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |