這款非常簡單的釉料配方與豐富的Ahi金槍魚肉片搭配，可以在戶外享受輕鬆的夏日美食。 濃郁的酸橙和甜蜜的蜂蜜完美地補充了烤架微妙的煙味。 這烤Ahi金槍魚食譜是最好的，如果魚熟中等罕見。
你需要什麼
- 2酸橙，榨汁
- 1/4杯橄欖油
- 2湯匙米醋
- 2瓣大蒜，粉碎和切碎
- 1湯匙磨碎
- 新鮮的薑
- 4個6盎司Ahi金槍魚肉片
- 可選：鹽和新鮮黑胡椒的味道
- 1/4杯蜂蜜
如何做到這一點
- 在一個碗裡，一起攪拌青檸汁，橄欖油，米醋，大蒜和姜。
- 將金槍魚魚片鋪在盤子上，用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味，然後舀上一半的釉，轉向均勻塗佈。
- 讓金槍魚魚片在冰箱裡醃30分鐘。
- 將蜂蜜加入剩下的一半釉中並充分混合。
- 在高處加熱戶外燒烤或在木炭燒烤爐中燒熱。
- 當爐子很熱時，輕輕將它們油炸，然後將金槍魚魚片放在烤架上。 煮約2分鐘，將它們翻過來，在煮熟的面上刷上釉。 燒烤2分鐘，中等稀有到中等。
- 當魚熟時，將其轉移到盤子上，並將蜂蜜石灰釉刷到魚片的另一側。
- 立即使用剩餘的釉。
關於Ahi金槍魚
Ahi金槍魚包括兩個相似的物種，黃鰭金槍魚和大眼金槍魚。
較大的黃鰭金槍魚更適合燒烤，因為它的脂肪含量比較小的魚要高。 黃鰭魚可以重達200磅，通常在熱帶地區的深海水中發現。 夏威夷是金槍魚的主要來源，在那裡它被捕獲，不像捕捉金槍魚的金槍魚，它被網捕獲。
ahi金槍魚季節從五月到九月，這是最好的新鮮度。 這種堅實而溫和的魚類含有瘦肉蛋白，飽和脂肪和鈉含量低，使其成為保健意識的夢幻食品。 Ahi金槍魚也是omega-3的優秀來源，為您的健康帶來獎勵。
配菜
綠色沙拉是烤金槍魚魚片的美味伴奏。 選擇一種與釉相協調的敷料，就像在這種釉配方中摻入石灰的敷料一樣。 服務於：
- 新鮮的蘆筍在季節。
- 亞洲冷面沙拉或白巴斯馬蒂大米在全亞洲的演示文稿中提供。
- 用黃油，鹽，胡椒和香菜調味的新鮮土豆煮熟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 513 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 371毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 48克 |