這是我媽媽的秘方，只需稍作改動。 我添加玉米糖漿以幫助防止顆粒感，並且我使用了一些現代便利設施：糖果溫度計和立式攪拌機。
立式攪拌機可以用來擊敗這個軟糖。 只要按指示冷卻，讓混合物完成繁重的工作。
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你需要什麼
- 3杯紅糖
- 1杯淡奶
- 2湯匙輕玉米糖漿
- 1茶匙香草
- 1杯切碎的堅果，可選
- 3湯匙黃油
如何做到這一點
- 黃油中等鍋（兩到三夸脫大小）的兩側。 加入紅糖，淡煉乳和玉米糖漿; 帶來沸騰，不斷攪動。 繼續煮沸，頻繁攪拌，至軟球檯或糖果溫度計註冊約235 F. *
- 從熱源中取出並將黃油滴在混合物上，但不要攪拌。 冷卻（不要打擾），直到它在糖果溫度計上記錄約120°F。 這將需要大約25到35分鐘。 加入香草並用木勺捶打，直至軟糖開始變稠並失去光澤。 您也可以將混合物轉移到攤位混合物中，然後用槳式攪拌器拍打。
- 加入切碎的堅果，再打幾分鐘，直到它變稠但不硬化。 倒入或塗抹在塗有油脂的餡餅盤或8英寸方形盤中。
- 設定時得分，穩固時切成正方形。
*測試軟球階段：
每次測試糖果時都使用新鮮的冷水。 在約1杯冷水中，舀約1/2茶匙熱糖。 把你的手放進水里，把糖果推到一起形成一個球。 輕輕地將形成的球撿起（如果它不會形成球，則不會完成） - 當從水中移出時，軟球會稍微變平。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |