這更健康的糖醋豬肉採用瘦腰肉，並跳過油炸麵糊步驟。 你會得到傳統的美國和中國的外賣版本的同樣偉大的味道，但脂肪少得多。
你需要什麼
- 調味汁：
- 1/3杯番茄醬
- 1/3杯調味米醋
- 2湯匙淡紅糖
- 1/4杯雞湯
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙亞洲辣椒醬（
- sambal或
- sriracha ; 或品嚐）
- 1茶匙醬油（或品嚐）
- 對於豬肉大獎章：
- 1豬里脊肉（約1 1/2磅，修剪）
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝破新鮮黑胡椒（或味道）
- 1湯匙植物油
- 1茶匙黃油
- 1罐（8盎司）菠蘿塊（排幹，果汁保留）
- 4杯煮白米飯
如何做到這一點
1.製作醬汁：在一個中等大小的碗中，將番茄醬，米醋，菠蘿汁，紅糖，雞湯，大蒜，辣椒醬和醬油混合至混合均勻。 把醬放在一邊。
2.製作豬肉：將豬里脊肉橫切成4個相同大小的塊。 在豬肉上放一片保鮮膜，用肉脯或厚鍋將豬肉壓扁成4塊大約1/2英寸厚的大獎章。
用鹽和新鮮黑胡椒調味兩面。
3.用中火加熱大型煎鍋中的植物油。 添加豬肉，並在每一邊約4分鐘，或直到幾乎熟透了。 使用鉗子，將豬肉轉移到盤子上並保留。
4.將黃油和菠蘿塊一起加入鍋中。 煮2分鐘，偶爾攪拌，或直到菠蘿變成金黃色。 加入保留的醬汁，並將混合物煮沸至中等高溫。 將熱量降低至中低，經常攪拌煮約5分鐘，或直至醬汁稍微變稠並變稠。
5.將豬肉放回鍋內並加熱直至完成烹飪。 如果豬肉完全符合您的喜好，請關閉烤箱。
6.將豬肉放在熱白米或糙米上，用醬汁和菠蘿塊舀在上面。 根據需要配上香蔥或蔥。
食譜注意事項和提示
•您可以提前2天製作醬汁，並將其密封存放在冰箱中。 使用前將醬汁攪拌均勻。
•您還可以在一天內將豬肉重擊。 用塑料包裝蓋緊並冷藏直至可以使用。
由Kathy Kingsley編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1161 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 145毫克 |
| 鈉 | 462毫克 |
| 碳水化合物 | 184克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 64克 |