裝飾無麩質糖餅乾是快速和容易使用食物處理器混合餅乾麵團。
你需要什麼
- 餅乾：
- 1/2杯麵粉（無麩質，多用途，使用你最喜愛的食譜或產品，我用沒有多用途無麩質麵粉混合食譜生活，效果很好）
- 1/2杯珍珠粉（OR馬鈴薯澱粉）
- 1杯糖（無麩質，粉狀）
- 1茶匙瓜爾豆膠（OR
- 黃原膠 ）
- 1茶匙奶油塔塔爾
- 1/8茶匙鹽
- 1杯黃油（冷，切成小塊 - 2支）
- 1個雞蛋
- 1湯匙牛奶（或罐裝椰奶）
- 1茶匙香草精（或檸檬提取物，如果你喜歡檸檬糖餅乾）
- 1湯匙檸檬皮（新鮮磨碎）
- 刨冰：
- 4杯糖（無麩質，粉狀）
- 2湯匙牛奶（或罐頭
- 椰奶 ）
- 1茶匙蜂蜜（OR玉米糖漿）
- 可選：食用色素
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F / 176°C
- 用羊皮紙烘烤線條，Silpat墊子或植物起酥油脂
- 將所有乾燥的餅乾成分放入食物處理器中並充分混合3次。 如果您不使用食品加工機，將配料放在一個大的攪拌碗中攪拌直至完全結合。
- 添加黃油和脈衝約10次。 如果在高電位上使用電子混音節拍約1分鐘。
- 加入雞蛋，1湯匙牛奶，檸檬提取物和果皮，脈衝約5次。 混合物應該形成粘稠，堅硬的麵團。 如果麵團過於乾燥，則會逐漸淋入更多的牛奶 - 慢慢地。 你不想讓麵團變得粘稠，否則會更難以鋪開。
- 將麵團裹在蠟紙中並在滾動和切割餅乾之前冷藏至少2小時或過夜。
- 用甜米粉輕輕粉碎一大片蠟紙，並將麵團捲成約1/8英寸厚。 嘗試均勻地滾動麵團，使餅乾均勻烘烤。
- 使用您最喜愛的曲奇刀，並浸在米粉中，以便切割。
- 如果切割餅乾時麵團軟化得太多，將麵團放在烘焙紙上的蠟紙上並冷凍幾分鐘，然後繼續。
- 在預熱的烤箱中烤約12分鐘，或直至餅乾邊緣變成金黃色。
- 當餅乾正在烘烤時，通過攪拌所有冰糖成分直至平滑，製備糖餅乾糖霜。 我們的目標是添加足夠的牛奶以獲得可傳播的一致性。 逐漸添加牛奶。 如果糖霜變得太薄，加入更多的糖粉，一次1茶匙。 用不同的顏色來裝飾，分開碗之間的糖霜，並添加幾滴食用色素，一次一個，直到你得到你想要的顏色。 攪拌至光滑。
- 在準備結冰裝飾之前將餅乾完全冷卻。
- 存放在密封的容器中或緊緊包裹並凍結，以提前預訂便利。
產量：大約4打2英寸餅乾/更多或更少取決於您使用曲奇刀的大小。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 81 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |