每次按照這些萬無一失的提示製作美味的自製果醬，果凍或果醬。
始終使用未損壞的水果。 損壞太多的水果會破壞結果，果醬很可能會迅速變質。
水果新鮮度影響最終產品的設置。 果醬，果凍和橘子醬因果膠而凝固 。 果膠天然存在於果實中，當與糖一起煮熟時，果實中天然存在的酸會變稠並凝固保存。 柑橘類水果，黑莓，蘋果和紅醋栗果膠含量高。 軟水果，如桃子，水平較低。 如果果實中果實含量低，則需要添加更高含量的水果。 或者，少量擠檸檬汁可以幫助他們擺脫困境。 如果可能的話，當果膠含量最高時，使用略微不成熟的果實。
使用顆粒狀或保存糖。 對於高果膠水果來說，顆粒狀物質是很好的。 保存糖更加昂貴，但將有助於設置低果膠水果，而無需添加檸檬汁。 在煮沸之前，務必確保糖完全溶解。 否則，結果會變得粗糙。
確保您使用的所有設備都閃閃發光。 製作果凍時，請在使用前煮沸清洗果凍袋或茶巾。
一次不要做太多的數量。 大量的水果和糖需要很長時間才能達到設定點，導致水果分解並最終溶解在果醬中。
將一個小盤子或碟子放入冰箱中15分鐘以測試設置。 將一勺熱果醬，果凍或果醬倒在盤子上，並放回冰箱5分鐘。 用食指推動果醬的邊緣 - 當它全是皺紋和皺紋時，它就會凝固。 在配方建議時始終測試設定點。 如果沒有設置，繼續做飯，每5分鐘檢查一次。 不要過度烹飪。 保持烹飪達到一個更堅定的集合是很誘人的。 稍微疏鬆的果醬比口味焦化或果實溶解的果醬更可取。
只有在達到設定點時，才能清除所有浮起的浮渣。 用鋼包扒或加一小塊黃油攪拌。 這將幾乎立即解散人渣。
當達到設定點時， 始終將果醬放置15分鐘以防止水果倒入罐中時升至表面。
始終使用乾淨， 消毒的罐子 。 要消毒，用熱肥皂水清洗，沖洗乾淨，倒置放置在涼爽的烤箱中至少半小時。
用蠟盤覆蓋罐子裡的果醬表面。 這有助於防止儲存期間的黴菌形成。 用一個緊密貼合的蓋子密封罐子，或用鬆緊帶固定玻璃紙盤。 存放在陰涼，最好是黑暗的地方。 只有在冰箱打開後才能存放。