雖然Caldereta de Cordero被正式稱為砂鍋，但這道羊肉菜讓我們想起更多濃郁的羊燉肉，裡面有大量的大蒜和一些蔬菜。 口味的組合提醒我們西班牙的摩爾過去。 在寒冷的天氣下準備這種羊肉砂鍋，並用家常炸土豆餡。 這一定會讓你溫暖起來！
你需要什麼
- 2磅羊肉
- 1頭大蒜
- 2個西紅柿（每個切成6-8個）
- 1個青椒（去籽和切碎）
- 1根胡蘿蔔（切成小塊）
- 1個洋蔥（切成小塊）
- 1枝香菜
- 1月桂葉（月桂樹）
- 鹽適量
- 1湯匙西班牙橄欖油
- 調味汁：
- 5個胡椒
- 1張中型晚餐卷的麵包屑
- 2個丁香
- 1茶匙甜西班牙辣椒粉
如何做到這一點
- 西紅柿，辣椒，胡蘿蔔，洋蔥和歐芹。
- 把羊肉切成均勻的大塊，放入大火鍋中等溫度。 添加足夠的水來覆蓋。 煮沸5分鐘。 脫掉水面上的脂肪等。
- 將大蒜頭分成丁香和剝離所有丁香。 將大蒜，西紅柿，胡椒，胡蘿蔔，洋蔥，香菜和月桂葉加入鍋中。 加入橄欖油和少許鹽。 燉約50分鐘，或直到肉嫩。
- 就在羊肉準備好之前，將所有調料成分放在一起。 研磨並用杵將它們混合在一起。 從鍋中加入約1/2杯羊肉，並在砂漿中混合。
- 在羊肉中加入醬汁配料，再煮5分鐘，然後放入一個大碗裡，配上炸土豆或白米飯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 882 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 212毫克 |
| 鈉 | 490毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 64克 |