我不確定這款甜心白菜湯是否也應該被稱為燉菜，因為它包裝著美味，豐盛和健康的食材。 湯是一頓完美的餡午餐，晚餐的開胃菜，或者是帶有硬皮麵包的簡單晚餐，也可以加入煮熟的米飯（參見下面的食譜）。
甜心白菜也被稱為Pointed，Hispi或Hearted，並且是一種綠色的捲心菜，其特徵在於尖的而不是圓形。 甜心是一種美味的白菜湯，因為它在煮熟時保持其質地和形狀，這也使它成為一種可愛的捲心菜，可用於攪拌薯條或任何其他閃蒸烹飪方法。
你需要什麼
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 2個蔥（去皮和切碎）
- 1個胡蘿蔔（切好，切碎）
- 1根芹菜（切好，切碎）
- 1瓣大蒜（去皮切碎）
- 3片厚條紋培根（或培根切成小方塊）
- 1甜心白菜（修剪和切碎）
- 1湯匙新鮮的鼠尾草葉（切碎）
- 1升（2品脫）的蔬菜原料
- 衝破海鹽
- 胡椒粉
- 1/4杯巴馬干酪（磨碎）
如何做到這一點
用濃重的湯鍋加熱橄欖油。 一旦油被加熱（但不是過熱，當然不吸煙），添加切碎的蔥，修剪的胡蘿蔔，芹菜，大蒜和培根或培根立方體。
充分攪拌蔬菜以確保它們全部被油覆蓋。 輕輕地用海鹽和黑胡椒調味蔬菜。
將幾湯匙冷水加入鍋中，然後將蔬菜在中等至低溫下煮熟，直至它們變軟; 將水加入蔬菜有助於產生蒸汽，所以蔬菜變得柔軟而不是煮熟。
為了確保蔬菜不脆，燃燒，如果需要的話還需加點水，然後攪拌。
一旦蔬菜變軟，加入切好的捲心菜和鼠尾草葉。 與其他蔬菜充分混合。
加入湯汁並將湯放入沸騰處，然後降低熱量。 燉五分鐘，這時湯將被煮熟 - 約五分鐘。 檢查調味料，如果需要，加入鹽和胡椒粉調味。
可選：此時，您可以添加一點熟米飯，使其成為更持久的菜餚。 加入煮熟的米飯並煮幾分鐘，以確保米飯一直加熱。
將湯倒入溫暖的服務碗中，然後在上面撒上新鮮的巴馬干酪屑。
配上新鮮的硬皮麵包和黃油， 蘇打麵包可與湯配在一起。
這種湯最好是新鮮熟食，它會保留第二天但不會凍結。
這個配方是基於愛你的綠色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 425毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 11克 |