富含胡蘿蔔，洋蔥，大蒜和西班牙雪利酒醬汁的牛尾沙拉特色美味主菜，特別適合秋冬季節。 配上家裡的炸土豆。 這個配方使用高壓鍋減少烹飪時間。
你需要什麼
- 3個黃色或白色的洋蔥
- 4-5湯匙。 西班牙橄欖油
- 5根胡蘿蔔（約1磅）
- 6瓣大蒜
- 1/2個青椒
- 2根芹菜
- 3個熟番茄
- 4-5湯匙。
- 西班牙橄欖油
- 4磅。 牛尾
- 2
- 月桂葉
- 3杯（24盎司）幹雪利酒
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
注意：由於牛尾肉除非燉幾個小時才會變軟，所以本配方使用大型壓力鍋將烹飪時間縮短至約1小時。 它必須至少有6升的大小。 如果您不使用壓力鍋，烹飪時間將為2-3小時。
1.收集上面所有的食材，一個大煎鍋和壓力鍋。
2.去皮並粗切三個洋蔥。
3.準備下列蔬菜：
- 沖洗胡蘿蔔; 去除瑕疵和修剪結束。
- 將胡蘿蔔切成1/4英寸的切片。 去皮和切片大蒜。
- 從青椒中取出種子並切成條狀。
- 將芹菜洗淨切成1英寸的小塊。
- 把西紅柿切成1英寸的小塊。
4.將大湯匙橄欖油倒入一個大型的厚底煎鍋中。 中等熱量鍋。
5.當油足夠熱時，將洋蔥炒至半透明。 起鍋備用。
6.將4桌橄欖油倒入高壓鍋中，並在培養基上加熱。 將壓力鍋放入牛尾，四面都是棕色。
7.將其餘的成分與牛尾一起布朗，通常攪拌約5分鐘。 然後，倒入雪利酒。 一定要經常攪拌，以免混合物燃燒。
8.在壓力鍋中煮約1小時。 不要把熱量放在很高的位置。 一旦壓力增加，將熱量降低到中等或中低，這樣氧氣就不會燃燒。
9.取出熱源並在約1小時後釋放壓力。 牛尾應該柔軟。 蔬菜和葡萄酒應該在高壓鍋中形成醬汁。
10.一邊配炸土豆。 或者，如果您願意，可以為許多家庭在西班牙做的方式提供服務 - 在服務之前將油炸馬鈴薯與肉和蔬菜混合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 952 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 330毫克 |
| 碳水化合物 | 122克 |
| 膳食纖維 | 45克 |
| 蛋白 | 44克 |