大風味，低脂肪，美妙的烤
豬里脊肉是一種極好的燒肉。 它不僅脂肪含量低，而且對許多食譜具有很強的適應性。 里脊肉也很容易燒烤。 你可能遇到的最大問題是乾燥。 因為里脊肉脂肪很低，所以它可以很快在烤架上晾乾。 多汁，嫩滑和美味的豬里脊肉有四種技巧。 從一個修剪良好的里脊肉開始，確保從表面去除任何“銀色”皮膚。
銀色皮膚是您通常在嫩肉上找到的閃亮膜。
一旦你準備好里脊肉，準備一個鹽水。 你需要約2夸脫的水，2湯匙食鹽或3湯匙猶太鹽。 將里脊放入鹽水中並冷藏約12小時。
為了增強里脊的味道，可以使用擦，濕或乾。 這可以是一個簡單的大蒜和胡椒塗層或任何你喜歡的豬肉。 雖然鹽水有助於為肉添加水分，但揉搓會增加風味，並在烤時在表面上形成硬皮。
讓你的里脊肉恰到好處的第三招是燒烤。 一旦從鹽水中取出里脊肉，將其乾燥並塗上揉搓劑，然後將其放在烤架上。 讓你的燒烤好吃又熱; 雙層煤炭或煤氣烤架上的高位設置。 現在真正的伎倆就是把里脊肉當成四邊形。
作為一個長時間的烘烤，你需要在沒有燃燒表面的情況下烹飪內部。 在四邊各燒烤里脊約3至4分鐘。
當內部溫度達到140華氏度/ 60攝氏度時，最後要做的就是從烤架上取下里脊肉。當然，這對豬肉來說有點低，所以你要做的就是用鋁箔覆蓋里脊，讓它擱置約5分鐘。
因為燒烤使用非常高的熱量，食物在從烤架中取出後會繼續烹飪。 使用它可讓里脊在服務前達到145華氏度/ 65攝氏度左右。 確保將休息里脊放置在不會被人為冷卻的地方。
一旦完成，切片約1/2英寸厚的里脊肉和服務。