蛋糕可以完全體現一個想法，主題或傳統風味組合，並取得巨大成功。 沒有什麼說慶祝或精神的輕鬆，就像創造出來模仿意大利經典香檳雞尾酒Bellini一樣。 桃子和香檳融合在糖霜，蛋糕和餡料中，讓味蕾和感官愉悅。
這款蛋糕的成功取決於桃子的新鮮度和香檳的干爽。 你可以嘗試速凍冷凍桃子，而不是來自有信譽的供應商的新鮮。 還要確保用於灌裝的果醬用水果而不是砂糖。 這種設計使用了兩層蛋糕層，用香檳酒杯填充香檳酒而不是支柱。
你會需要：
- 10英寸圓形和6英寸圓形的基本白蛋糕食譜
- 桃香檳餡
- 質量好的桃子利口酒
- 香檳奶油
- 3香檳笛子
- 香檳酒
- 2 x 6英寸塑料蛋糕分離器
- 高斯絲帶
- 桃色膠糖玫瑰
- 膠糊玫瑰葉
- 14寸蛋糕板
你需要什麼
- 1個基本的白蛋糕食譜
- 對於桃香檳填充：
- 4杯桃子果醬
- 4杯桃子（去皮和切丁）
- 2湯匙玉米澱粉
- 4湯匙水
- 半杯香檳（幹）
- 對於香檳奶油：
- 5杯結冰
- 糖
- 1 1/2杯
- 黃油 （甜，軟化）
- 1茶匙香草精
- 5湯匙香檳（幹，室溫）
如何做到這一點
桃香檳裝填：
- 用低溫將桃子醬和新鮮桃子放在中等鍋中，直到混合物開始煨。
- 烹飪至少十分鐘，直到它減少並開始變稠。
- 在小碗中將玉米澱粉和水一起攪拌直至充分混合併將混合物加入熱水果混合物中。
- 將熱量提高到中等水平並煮沸1分鐘，然後放熱。
- 攪拌香檳和儲存在冰箱裡，直到完全冷藏。
香檳奶油：
- 以中等速度將糖霜和黃油混合在一起，直到平滑並且良好結合。
- 加入香草和香檳，再打兩分鐘。
- 放在一邊直到需要。
部件
- 完全烘烤和冷卻蛋糕。 將兩塊蛋糕均勻分成兩半，每塊蛋糕創造兩層均勻層。
- 用一個帶有香檳奶油的耦合器填滿一個管道袋並放在一邊。
- 在14英寸的蛋糕板上撒上一點點奶油，放上第一層十英寸的蛋糕，小心地將蛋糕放在中心。
- 用桃子酒慷慨地塗抹這層。
- 用奶油管圍繞該層的周圍舖管，形成填充物的壩。
- 將桃子填入奶油環內，並用第二個十英寸層將其頂部壓緊，然後用力壓緊密封。
- 將6英寸的塑料分隔板鋪上一點點的奶油，並將第一層六英寸的蛋糕放在盤子上。
- 用桃子酒慷慨地塗抹這層。
- 用奶油管圍繞該層的周圍舖管，形成填充物的壩。
- 將桃子填入buttercream環內，並用第二個六英寸層將其頂部壓緊，然後用力按壓以密封。
- 麵包屑都塗上香檳奶油蛋糕，冷卻兩個蛋糕，然後塗一層光滑的奶油蛋糕來完成蛋糕。 在十英寸蛋糕的底部鋪上一個漂亮的邊框。
- 使用第二個塑料隔板將十英寸的蛋糕和木釘的中心放在輪廓圓內。 為了穩定性，請使用四個定位銷。
- 將塑料板放在十英寸餅的頂部，居中並按壓。
- 將裝滿香檳的玻璃杯放在塑料板頂部的十英寸的蛋糕上，並將裝飾性的包裝帶包裹在玻璃杯的底部以隱藏玻璃板。
- 將六英寸的蛋糕放在眼鏡的頂部。
- 用膠糊玫瑰和綠葉裝飾層來完成設計。