素食西班牙米飯的簡單食譜，使用新鮮的西紅柿，青椒和青辣椒。 雖然這種西班牙大米配方要求甜椒，但您也可以切丁一些胡蘿蔔或加入一些豌豆或玉米。 一點新鮮的切碎的香菜也適合西班牙大米。 以前從未做過西班牙米飯？ 不用擔心。 這個版本幾乎是萬無一失的。 甚至沒有任何調味，而且這道菜真的只有一步：準備好你的配料，然後把所有東西一起煮到米飯完全熟。
不知道如何處理這個簡單的自製西班牙大米？ 這裡有一些想法。 您可以在煎雞蛋（或純素豆腐爭奪）和莎莎醬的簡單墨西哥主題早餐的同時，將幾乎任何種類的豆類煮熟，然後使用這種簡單的西班牙大米製作素食捲餅，或者一起提供幾乎所有以墨西哥為主題的主菜 - 辣醬玉米餅餡，taquitos，quesadillas，捲餅，炸玉米餅或fajitas - 都可以製作更完整的家庭餐（當然還有健康的綠色沙拉）。
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這個食譜是素食主義者和素食主義者 。 如果您需要它也是無麩質的，只要確保使用自製或無麩質蔬菜肉湯，因為這是麩質可以隱藏在這個配方中的唯一地方。 其餘的成分，包括大米，蔬菜和辣椒，都是無麩質的。
你需要什麼
- 1 1/2杯碎西紅柿
- 2瓣蒜，切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 2個1/3杯蔬菜肉湯
- 2湯匙。 植物油
- 1杯米飯
- 1/4杯切碎的青椒
- 1/4杯切碎的紅色甜椒
- 1個4盎司可以綠色辣椒
如何做到這一點
- 首先，在食品加工機或攪拌機中，將粉碎的西紅柿，蒜末，切碎的洋蔥和1/3杯蔬菜肉湯混合在一起，直至光滑。 放置這些混合物。
- 接下來，用中火在大鍋中加熱植物油。 加入大米攪拌，直到大米充分塗上油。
- 將番茄，大蒜和洋蔥混合物倒入米飯中。 加入餘下的蔬菜肉湯，蓋上蓋子，低溫烹煮，直到液體被吸收，米飯變軟，約25分鐘，攪拌一次或兩次。
- 攪拌切碎的青椒，紅甜椒和青辣椒。 立即加熱並服務。
尋找更多的素食和素食食譜？ 如果你在預算中烹飪（即使你不是），並且你正在尋找更多製作大米和豆類的方法， 這裡有8種創造大米和豆類的創意方法，包括素食米湯，純素古巴黑米和豆子，菠蘿糙米飯等等。 您可以在Thespruce找到更多的素食米飯食譜，其中包括素食西班牙米飯西班牙海鮮飯食譜和素食燴飯食譜 ， 蔬菜炒飯 ， 亞洲米飯沙拉 ， 咖哩飯和小扁豆 。 請享用！
這份素食西班牙大米配方經過The Compassionate Cook Cookbook的許可轉載。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 325 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 469毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |