種子是人類可利用的最有營養的食物之一，並且有多種可供選擇，它們可以為我們的飲食提供許多風味，質地和營養。 雖然豆類，穀類和一些堅果都是技術上的種子，但今天我們將仔細研究一些最常見的可食用種子。
Chia種子 - Chia種子是十年來最熱門的食品趨勢之一，並且有充分的理由。
它們富含維生素和礦物質，並提供非凡的歐米茄-3脂肪酸。 這些微小的種子在浸入水中時具有形成凝膠的驚人能力，這使得它們成為一種令人難以置信的多用途成分。 從用作雞蛋替代品到湯或冰沙稠化劑，奇亞籽在廚房中都是有益健康的。
亞麻籽 - 亞麻籽，另一個歐米茄-3強有力，也是其纖維含量的珍貴。 根據您的預期用途，亞麻籽可以全部購買或研磨（研磨）。 整個亞麻籽非常適合添加質地，顏色和纖維到食物中，但它們難以消化，營養物質可能無法獲得。 地面亞麻籽為食物增添了奇妙的堅果風味，並提供了豐富的營養物質，但脆弱的歐米茄-3脂肪酸在儲存過程中會很快腐敗。
麻種子 - 在討論大麻時，烹飪用途並不是大多數人想到的第一件事，但這種豐盛的植物的種子具有多種食物用途，整個食品工業已經建立在他們身上。
大麻種子不僅提供充足的健康脂肪，而且含有高水平的蛋白質和全部九種必需氨基酸。 大麻種子可以全部使用，研磨成粉或麵粉，泡茶，發芽，甚至製成乳製品替代品。
石榴籽 - 當大多數人想到石榴籽時，他們會拍攝到圍繞真實種子的明亮寶石紅囊。
果汁充滿的囊和種子一起被稱為假餌。 充滿多汁的餡囊很美味，但是每一根裡面的鬆脆的種子同樣令人愉快和健康。 鬆脆的種子是纖維，健康脂肪，維生素和礦物質的極好來源。 圍繞種子的鮮豔的多汁囊含有豐富的維生素C和其他抗氧化劑。
南瓜種子 - 南瓜和其他南瓜種子不僅僅是一種秋季食物，但可以全年享用。 也被稱為pepitas，南瓜種子可以吃或不吃外殼。 堅韌的白色船體提供了大量的質地和纖維，而內部的綠色種子柔軟嫩滑，富含脂肪酸和礦物質。 Pepitas是墨西哥美食中的一種常見成分，它們既可以作為食譜也可以作為方便的零食使用。
芝麻種子 - 芝麻種子細嫩，含油量很高。 當烤種子（和他們的油）採取令人難以置信的堅果風味，這是經常用來強調菜餚，特別是在亞洲美食 。 當芝麻被磨成糊狀時，它被稱為芝麻醬，這是中東美食中的常見成分。 像其他種子一樣，芝麻是纖維，維生素和礦物質的重要來源。
葵花籽 - 像南瓜籽一樣，葵花籽可以帶或不帶船體購買。 芝麻籽的殼體比南瓜籽多一點木質，它通常被丟棄而不是被消耗掉。 葵花子以其高水平的維生素E而聞名，具有很強的抗氧化特性，以及它的心臟健康脂肪酸。