醃牛肉和捲心菜是我們絕對最喜歡的一鍋飯（尤其是聖帕特里克節）。 我們學會瞭如何使它在爐子上面。 但大約15年前，一位朋友建議在烤箱中用烤雞肉製作，並且我們發現烤箱更溫和和間接的熱量產生了更溫和更豐富的結果。 慢燉鍋也是一個不錯的選擇。
這道菜也被稱為新英格蘭煮牛肉，但煮肉是一個壞主意。 它使肉強硬，擠出果汁。
你需要什麼
- 1 2磅。 咸牛肉腩 修剪可見的脂肪
- 1瓶啤酒（或6-12盎司水或牛肉湯）
- 2茶匙。 香菜種子
- 1茶匙。 黑胡椒
- 1茶匙。 蒔蘿種子
- 1茶匙。 整個五香粉
- 可選：1茶匙。 杜松子*
- 1月桂葉
- 2個胡蘿蔔; 去皮並切成1“長
- 1個大洋蔥，直徑4“;切成四分之一
- 2個蘿蔔，直徑3“;切成四分之一
- 1/4捲心菜; 切一半
- 2糯土豆（如紅色幸福），3“直徑;切入宿舍
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325°F。
- 把香料放在茶球裡，或者用乾酪布做成一個小袋子。
- 沖洗咸牛肉，放在一個大型的荷蘭烤箱（比較價格）。
- 加入啤酒，1根胡蘿蔔，1/2洋蔥，香料混合物和足夠的啤酒，水或肉湯勉強蓋住牛腩。 放在中火上，用力煨; 但不要煮沸。 蓋上並放在烤箱中的中下架上。
- 煮1小時，翻過來，加入足夠的水（如果需要的話），以提高半程肉質。 重複1小時後。
- 3小時後，從烤箱中取出並從肉湯中取出牛腩並放在盤子上。 榨出胡蘿蔔和洋蔥，並隨香料混合物一起丟棄。
- 加入所有剩餘的蔬菜，放在火爐上，用中低火加熱，蓋上蓋子，煮半小時，或直到蔬菜變軟為止。 從熱源中取出。
- 將穀粒切碎，並將其加回到蔬菜混合物中以加熱。
- 我們喜歡用芥末收集：第戎，波蘭，蜂蜜芥末等等。 然後，我會用第戎塗抹一片肉，用蜂蜜芥末塗抹另一片肉，用波蘭油塗抹土豆。 各種芥末讓每一口都有獨特的味道。
* Juniper漿果具有奇妙的樹脂味。 如果你在當地的美食店找不到它們，你可以添加一枝新鮮的迷迭香。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1774 |
| 總脂肪 | 65克 |
| 飽和脂肪 | 25克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 392毫克 |
| 鈉 | 639毫克 |
| 碳水化合物 | 155克 |
| 膳食纖維 | 32克 |
| 蛋白 | 143克 |