這些南瓜卷烘烤到完美的三葉草形狀與南瓜種子去殼的頂部。 麵團製作容易，潮濕和柔軟的麵包卷。 這些南瓜卷是感恩節宴會或聖誕晚餐的絕佳選擇。
南瓜種子製作出美麗的頂部，或者用芝麻或罌粟種子頂上
你需要什麼
- 1杯南瓜泥
- 2湯匙紅糖，包裝
- 1個大雞蛋
- 1 1/2茶匙鹽
- 2湯匙黃油，軟化
- 2 1/2茶匙活性幹酵母
- 半杯溫水（約90°F）
- 3至3 1/2杯
- 通用麵粉 ，再加上更多，根據需要
- 1個大蛋清
- 1茶匙水
- 2湯匙粗切碎的烤南瓜籽或pepitas
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，用紅糖，雞蛋，鹽和軟黃油攪拌南瓜。 混合好。
- 在一個大碗裡，結合溫水和酵母。 靜置5分鐘。
- 將南瓜混合物和2杯麵粉加入酵母混合物中。 混合徹底混勻。 再加入1/2杯麵粉到混合物中並混合直到弄濕。 將麵團移至麵粉表面並揉搓約10分鐘，直至光滑且富有彈性。 必要時添加少量麵粉，以防止麵團粘在表面或手上。
- 黃油一大碗。 將麵團收集成球並放入碗中。 轉動塗上黃油麵團球的所有面。 用保鮮膜將碗緊緊蓋住，然後在溫熱的無風乾燥的地方上升1到1個半小時，或者直到成批加倍。
- 輕輕地潤滑一個12杯鬆餅罐。
- 將麵團分成36塊，每塊大約7/8盎司。 將麵團塊切成小球，然後放入每個準備好的鬆餅杯中。
- 用茶巾蓋上鬆餅罐，讓卷在溫暖無風的地方上升大約1小時，或者直到成批加倍。
- 將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。
- 雞蛋清洗時 ，用1茶匙的水拂蛋清。 輕輕地將蛋清洗在輥子的頂部。 撒上切碎的南瓜子。
- 將麵包卷烘烤15至20分鐘，或直至金黃色。 輕輕敲擊底部時，滾筒會發出空心聲。
- 在插入捲筒中心的即時讀取溫度計上，內部溫度應在195°F至200°F之間。
提示
- 或者，將麵團成形為24個球並且將它們並排放置在9×13×2英寸的烤盤中以用於較小的平底鍋卷。
- 對於較軟的地殼，用1個全蛋和1湯匙水製作雞蛋清洗混合物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 80毫克 |
| 鈉 | 473毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |