Kaboccha或日本冬季南瓜（南瓜）是日本料理的主食。 它出現在許多不同的菜餚中，但我最喜歡吃卡波卡的方式是炸肉餅或日本的korokke 。
日本傳統的korokke是用土豆製成的，經常與碎牛肉，洋蔥，玉米或其他蔬菜或咖哩調味料等成分混合。
Kaboccha korokke完全由kaboccha或日本冬季南瓜製成，就此配方而言，棕色洋蔥。 用鹽和胡椒調味，味道鮮美。 它是在麵包屑麵包屑，然後油炸。 它可以按原樣享用，或者可以浸在簡單的炸豬排式醬汁中。
我的korokke蘸醬版本是我媽媽用來製作的，是瓶裝日式燒醬汁和番茄醬的等份混合物。 喜好燒醬汁比炸松沙司略甜，但這兩種食譜可以互換使用，這取決於你有什麼樣的庫存或你喜歡的味道。
你需要什麼
- 1日本kabocha
- 雙低油菜烹飪噴霧
- 1 - 2茶匙橄欖油
- 鹽和胡椒，只是一個短跑
- 1個小棕色洋蔥（或1/2中等棕色洋蔥）
- 1/2湯匙黃油用於炒洋蔥（橄欖油可以替代）
- 加入鹽和胡椒調味kabocha混合物，品嚐
- kabocha混合物1湯匙低脂牛奶（2％）
- 1個雞蛋
- 2湯匙牛奶洗蛋
- 2杯潘科麵包屑
- 1/4杯麵粉
- 菜籽油用於油炸
- 可選浸漬醬：番茄醬和炸豬排或大阪燒醬混合物（比例1：1）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 清洗kabocha，去除種子，切成楔子。
- 用鋁箔烘烤烤板並噴上油菜烹飪噴霧。 在桌子上放上kabocha楔子，輕輕淋上橄欖油，然後用鹽和胡椒輕輕調味。
- 烘烤45分鐘或直到投標。 讓kabocha冷卻。
- 同時，將棕色洋蔥切成小塊。 用黃油煎至黃褐色。 擱置。
- 一旦kabocha冷卻。 輕輕地將南瓜肉放入碗中，將其與外皮分開。
- 丟棄外皮。 將炒好的洋蔥放入碗中，並用土豆搗碎器與kabocha一起搗碎。
- 輕輕地用鹽和胡椒調味。 一定要用足夠的鹽調味，這樣korokke就有足夠的調味料可以自己吃。
- 加入1湯匙牛奶，並輕輕融入。
- 將kabocha混合物放入冰箱中完全冷卻。 我發現使用冷混合物比使用溫拌混合物將kabocha korokke滾成球更容易。 別擔心，混合物會非常軟，幾乎難以塑造成球，但它是可行的。 他們會變得很棒！
- 設置一個工作站：將kabocha球放在盤子上，麵粉放在一個小碟子裡，將雞蛋和牛奶濺入第二個小碟子裡，在第三個碟子中放入麵包屑。 可選：用少許鹽和胡椒調味麵粉。 我的媽媽通常會對麵包屑做任何事情，並添加額外的味道，永遠不會受傷。
- 在麵粉中蘸上kabocha球，然後在雞蛋清洗混合物中，然後塗上麵包屑。
- 加熱油菜或植物油在中等溫度下油炸至375°F。
- 提示：如果您沒有溫度計或想使用溫度計，那麼可以扔一塊麵包屑麵包屑，如果它快速發出s and聲並漂浮在頂部，則您的油已準備就緒。
- 每次炒約6 kabocha korokke，每邊約1到2分鐘，直到金黃色。
- 讓kabocha korokke在襯有紙巾的盤子上冷卻。 因為這些korokke很軟，我不建議在電線架上排幹korroke。
- 可選醬油：如果您想在一邊放一個簡單的蘸醬，嘗試混合番茄醬和炸豬排醬的等份。 如果沒有，你可以在kabocha korokke上淋上炸松魚醬，或者你可以做我們做的，就是吃它們，不吃醬。 他們自己品嚐完美。