這辣辣椒配方使用水牛或野牛肉，而不是通常的牛肉。 由於水牛是一種精瘦的動物，因此水牛辣椒的脂肪和熱量低於用牛肉製成的辣椒。
一個著名的傳說是，在美國晚餐菜單上常見的全美辣椒，因此經常在全國各地供應晚餐，而超級碗週日的一部分則追溯到美洲原住民，然後到19世紀的西部地區世紀，牛仔廚師將水果，牛肉，鹿肉，兔子甚至是響尾蛇等肉類加工成肉絲，加上辛辣的辣椒，使它們更加美味。 只能在篝火上使用一個鍋。 另一個傳說是18世紀初西班牙加那利群島移民到聖安東尼奧的移民，他們把食譜帶到了美國。 所以我們知道它出生的辣椒 - 不管是哪種方式。
純粹主義者說，豆類不屬於真正的辣椒（因為它們不被牛仔使用），但它們現在變得比現在不常見。 辣椒的種類繁多，所以不可能說只有一種方法可以做到，但牛肉幾乎都是最重要的肉類。 兔子，鹿肉和當然響尾蛇幾乎不在名單上，但水牛正在重新出現，因為它對健康有益。
你需要什麼
- 1湯匙植物油
- 2 1/2磅地面水牛肉
- 1個大洋蔥（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2片墨西哥胡椒（去籽和切丁）
- 1個紅辣椒（切塊）
- 1瓶28盎司番茄醬
- 1/2杯辣椒粉
- 1湯匙研磨小茴香
- 1/2茶匙碎辣椒
- 1/4茶匙肉桂
- 1 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙卡宴
- 2杯牛肉湯（或水）
- 2 15盎司罐裝斑豆（排水）
如何做到這一點
- 在中等高溫的大鍋中將地面水牛油煮至油中，直至變成褐色並碎成小塊。
- 加入洋蔥並炒香5分鐘。 加入大蒜，煮一分鐘。
- 加入除豆類以外的所有其他成分，並煮沸。
- 偶爾攪拌1小時，降低熱量。
- 加入豆子，再煮15分鐘。 在烹飪過程中可以添加水以調節更薄或更厚的辣椒。
伴奏
以與經典牛肉辣椒相同的方式供應水牛辣椒 - 加熱麵粉玉米餅或碳水化合物餅乾。 或者將它覆蓋在意大利麵條上。 如果你喜歡裝辣椒，切碎的切達干酪和/或蒙特利傑克奶酪。 如果你真的認為它的低脂水牛肉給你許可證，可以加一些酸奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 711 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 452毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 51克 |