辣沙拉醬 - 韓國Gochujang醋汁

這是一款令人驚豔的沙拉醬，我特別喜歡它用在蕎麥沙拉，冷蝦和雞肉菜餚上。由於每個gochujang都有不同的調料配方，請根據您購買的gochujang調整使用量。這些信息通常位於gochujang標籤上。這款香醋配方適用於中等香料的版本，所以如果你使用非常辛辣的變化，你的嘴唇會燃燒。

這個食譜摘錄自我的烹飪書與鄉下人出版社出版的烹飪與Gochujang，亞洲的原始熱醬 。

你需要什麼

WH食品香料和辣椒的一些健康益處：

辣椒撲滅炎症：

辣椒含有一種叫做辣椒素的物質，它使辣椒具有特徵性的辛辣味，在食用時會產生輕微至強烈的香料。辣椒素是物質P的有效抑製劑，P物質是與炎症過程相關的神經肽。

辣椒越辣，它所含的辣椒素就越多。

正在研究辣椒素作為感覺神經纖維障礙的有效治療，包括與關節炎，牛皮癬和糖尿病性神經病有關的疼痛。當注射導致炎症性關節炎的物質的動物被餵食含有辣椒素的飲食時，它們延遲了關節炎的發作，並且也顯著減少了爪炎症。

辣椒提高免疫力：

紅辣椒的鮮豔顏色表明它的β-胡蘿蔔素或維生素原A含量很高。只需兩茶匙紅辣椒就可以提供維生素C的每日價值的6％，加上每日價值的10％以上維生素A.通常稱為抗感染維生素，維生素A對於健康的粘膜是必不可少的，該粘膜沿鼻道，肺部，腸道和泌尿道排列，並作為人體對入侵病原體的第一道防線。

SF Gate的醋對健康的益處：

“醋含有對健康消化，食物代謝和能量產生非常重要的必需營養素。所有醋，特別是有機類型，如過濾和加工較少的蘋果醋，對心臟，血管，神經和肌肉健康有益。這些包括維生素A，B複合物，C和E以及礦物質如鈣，鎂，鉀，磷和鈉。

營養學家朱莉丹尼洛克建議每餐都服用一湯匙醋。您可以用水或果汁稀釋，以便飲用。

飲用未加工的品種，如礦物質和維生素含量較高的有機蘋果醋，還含有用於蒸餾酵母的殘餘物。

睡前喝一湯匙醋可以幫助調節晚上的血糖水平。醋補品也可以膠囊形式提供; 確保您按照標籤上的指示服用正確的劑量。然而，以任何形式服用醋來治療任何類型的病症之前，諮詢你的醫生或營養師是很重要的。“

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）