這些簡單的蒔蘿酸菜片非常適合漢堡和三明治。 或將醃菜切碎，加入Dilly Deviled Eggs ， 紅土豆沙拉配酸奶油和蒔蘿或此 Remoulade醬 。
鹹菜還為家人，朋友和鄰居製作精美禮物。
你需要什麼
- 4磅酸洗黃瓜
- 5湯匙酸洗鹽（罐裝鹽，分開）
- 2 1/2夸脫水
- 3杯蘋果醋
- 3杯水
- 2湯匙糖（粒狀）
- 6茶匙蒔蘿種子
- 3茶匙黃芥末種子
- 6個中等的月桂葉
- 18到24個黑胡椒
如何做到這一點
- 切片以黃瓜結束，然後切成1/4英寸的圓形。
- 將黃瓜片放入一個大型非反應性碗或鍋中*並用2 1/2夸脫的水覆蓋。
- 加入3湯匙鹽攪拌至鹽溶解。 蓋上並放置12小時。
- 排出黃瓜片。
- 準備罐子。 用水充滿半滿的開水壺; 加入罐子並煮沸。
- 蓋上並降低熱量以保持瓶子熱。
- 在不反應的不銹鋼或搪瓷內鍋中，將3杯醋和3杯水混合。
- 攪拌2湯匙糖和2湯匙鹽，直到溶解。 煮滾。
- 在六個1品脫罐中，加入1茶匙蒔蘿籽，1/2茶匙芥菜籽， 1片月桂葉 ，3或4粒胡椒，以及約1茶匙切碎的大蒜。 用黃瓜包裝。
- 加入熱醋混合物到每個罐子裡，留下1/2英寸的頂部空間。
- 用濕紙巾擦乾瓶子的邊緣和螺紋。 裝上蓋子並擰緊瓶蓋上的環。
- 將罐子放在架子上，小心地放入熱水中。 如有必要，加入更多沸點的近沸水，以使水位在罐子上方至少1至2英寸。
- 把水燒開。 蓋上蓋子並輕輕煮沸10分鐘。
- 將瓶子卸下，以完全冷卻。
- 大約24小時後，檢查所有罐子是否密封。 如果您的罐子密封不當，請將其冷藏並立即使用。
- 使用前儲存在陰涼黑暗處幾週。 開封後，冷藏鹹菜長達2個月。
*使用搪瓷內襯或不銹鋼鍋或不銹鋼，玻璃或陶瓷碗。
另請參閱 為罐裝和沸水處理準備罐子
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| 卡路里 | 23 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,465毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |