很少有韓國家庭沒有一些辛辣的韓國Kochujang蘸醬。 這種辛辣甜辣的韓國蘸醬主要用於混合米飯（拌飯和拌飯配料）。 蘸醬是用傳統的韓國辣椒紅辣椒醬Kochujang製成的。
Kochujang一般包含紅辣椒粉，發酵大豆，碾碎的糯米和鹽。 一些食譜替代其他穀物或澱粉，包括甘藷，大麥或小麥，為糯米。 Kochujang還可以含有少量的蜂蜜，糖或其他甜味劑。
由此產生的Kochujang醬厚實，看起來像磚紅色的糖衣或牙膏。
在更簡單的時候，大多數韓國人製作了自己的Kochujang醬。 但是由於糊狀物必鬚髮酵一個月或更長時間，所以製造費時，現在韓國人在超市購買糊狀物。
事實上，雖然一些韓國美食家仍然自己製作辣椒紅辣椒醬，但店內還有各種各樣的小曲江風味食品。 它們通常以與人造奶油容器相似的方式出售，儘管您也可以在擠壓瓶中找到它們。
有大量的醫學研究表明，消費辣椒可能帶來的好處 - 它們可以緩解疼痛，緩解關節炎，幫助你減輕體重。 用於製作這種蘸醬的Kochujang辣椒醬已被證明具有一些有益的健康益處：研究表明，它可能有助於燃燒脂肪，提高超重成人的膽固醇水平，還可能對抗肥胖症。
例如，一項研究觀察60名超重男性和女性，他們服用含有Kochujang的補充劑或惰性安慰劑12週。 該研究發現，那些飲用Kochujang的人失去了更多的內臟脂肪，這是一種與心髒病和糖尿病有關的脂肪。 那些消費Kochujang的人也看到他們的甘油三酯水平下降，表明膽固醇譜改善。 然而，Kochujang並沒有導致消費者的整體體重下降。
那麼你怎麼用這個Kochujang蘸醬？ 有很多種方法：如上所述，將其攪拌成混合米飯，或將其作為蔬菜蘸醬或辣沙拉醬使用。 你也可以用它作為韓國燉菜和湯的調味料，或用它醃肉。
你需要什麼
- 5湯匙。 Kochujang（韓國辣椒醬）
- 1湯匙。 糖
- 2湯匙。 蜜糖
- 3湯匙。 米酒醋
- 2茶匙。 蒜末
- 1茶匙。
- 芝麻油
如何做到這一點
- 將所有成分混合在一起，直到充分混合。
- 如果醬汁太稠，請用溫水稀釋。
- 立即使用或存放在冰箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 62 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 16毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |