這種簡單的慢燉鍋可樂火腿配方是用熟火腿，紅糖，芥末，可樂或者佩珀博士製作的。 您可以在這款受歡迎的菜餚的釉中使用淡紅或深紅糖。
美國農業部檢查過的熟火腿可以不加熱即可食用，但加熱可改善風味和口感。 如果您的火腿沒有貼上“完全熟化”的標籤，請確保其溫度達到145 F（63 C）的最低安全溫度。 另外，請確保您購買的火腿將舒適地放入您的慢燉鍋。
請參閱下面的提示和變化以了解想法和風味變化，包括菠蘿火腿火腿和芥末釉變體的說明。
你需要什麼
- 半杯紅糖（包裝，淺色或深色）
- 1茶匙幹芥末
- 1/4杯可樂（可口可樂，佩珀博士，百事可樂等）
- 1（4-5磅）火腿（骨頭充分熟，或3-5磅無骨火腿）
- 可選：整個丁香
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，加入紅糖和芥末; 攪拌以徹底混合。
- 用足夠的可樂潤濕混合物以製成光滑的糊狀物。 儲存剩餘的可樂並擱置。
- 用鋒利的刀，用菱形圖案的淺斜線給火腿打分。 用紅糖糊混合物擦火腿。 如果需要，在鑽石圖案的每個“X”中插入一個整體丁香。
- 將火腿放入慢燉鍋並加入剩餘的可樂。
- 蓋上鍋並在HIGH上烹飪1小時。 將慢燉鍋轉到LOW，繼續煮火腿約7到9個小時。 在完成之前大約1小時將巴斯特烤熟。
- 完全熟的火腿在溫度達到140°F（60°C）時完成。 如果您的火腿沒有預先烹製，最低安全溫度為145 F（62.8 C）。 使用即時讀取的食物溫度計插入火腿最厚的部分（不接觸骨頭），以確保火腿已達到安全溫度。 詳細了解如何加熱熟火腿 。
注意：較大的火腿可以用大型慢燉鍋烹製。 在HIGH上煮1小時，然後在LOW上煮8到10小時。 看到這個肉溫度圖表安全烹飪技巧 。
提示和變化
- 菠蘿汁可樂火腿：在火腿做完前一小時，將幾片菠蘿片放在火腿表面，用牙籤固定。 對於裝飾性的演示，在每個菠蘿片的中間用更多的牙籤粘貼一片櫻桃櫻桃。
- 柑橘味：加入2湯匙新鮮的檸檬汁（或橙汁）以獲得柑橘味。
- 美食芥末：將乾芥末替換成1枚第戎芥末或最喜歡的芥末混合芥末醬。
- 五香火腿：將1/4茶匙的肉桂粉加入釉料混合物中，加入一點香料。
- 適合較大的火腿：對於在大型慢燉鍋中製作的較大火腿，釉可以加倍。
火腿和剩餘火腿的50大食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 401 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 123毫克 |
| 鈉 | 2,615毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |