海綿蛋糕美味輕盈，是下午茶或咖啡的完美享受。 我早就知道在早餐後切一片早餐，就像乾香蕉麵包一樣。 這香蕉核桃海綿蛋糕配方不僅黃油和油，這是逾越節友好的。 雖然大多數海綿蛋糕需要烘焙麵粉和一些發酵劑，如小蘇打，發酵粉或塔塔奶油。
逾越節期間，猶太家庭堅持嚴格禁止飲食或不含發酵穀物的飲食。 Matzah是一種扁平的無酵餅，在逾越節期間成為主食。 Matzah僅由水和麵粉製成，因此不會像蜂蜜那樣富含脂肪或甜味劑。 這個配方代替傳統的麵粉和膨鬆劑，要求蛋糕粉和馬鈴薯澱粉，它為蛋糕帶來了獨特的質地和風味，並為可口的逾越節食品提供了美味。
但是，你不必猶太人或慶祝逾越節享受這個光和美味的蛋糕。 香蕉海綿蛋糕全年容易美味。
你需要什麼
- 7個大蛋（蛋黃和白人分開）
- 1杯白砂糖顆粒
- 1杯搗碎的熟香蕉（約2個中等香蕉）
- 1/4升起馬鈴薯澱粉
- 3/4杯matzo蛋糕粉
- 1茶匙純香草精
- 3/4茶匙猶太鹽
- 1/2杯切碎的核桃
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°F。油脂和麵粉一桶 蛋糕鍋 ，拿出所有多餘的麵粉。
- 在一個大碗裡，中速打蛋黃和糖，直到光和蓬鬆，約3分鐘。 加入香蕉 ，馬鈴薯澱粉，馬佐糕餅粉，香草提取物和鹽。 打敗直到徹底混合。
- 在一個單獨的冷藏碗中，打蛋清直至僵硬。 加入麵糊並輕輕折疊直至混合。 不要打。
- 把碎核桃灑在準備好的蛋糕鍋底上。 將勺子麵糊蓋在鍋底上，不要去掉核桃，然後倒入其餘的麵團並均勻分佈麵糊。
- 在350°F烘烤1小時。
- 烘烤後，放冷，倒置30分鐘，然後取出鍋。 允許冷卻至室溫。
廚房筆記：
為了帶出核桃的奇妙豐富的堅果風味，您可以在切碎前先將它們全部烤熟。 要烤，只需將一半的核桃半塊鋪在未烤的淺鍋或烤盤中，在350°F烘烤5至10分鐘或直至金黃色。
您可以將這款香蕉海綿蛋糕放在平淡的地方，或者您可以選擇用您最喜愛的糖霜，奶油打碎蛋糕，或者在食用前將糖粉放在頂部。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 211毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |