巧克力和香蕉是一個成功的組合，它是這些易於製作的無麵粉餅乾的味道靈感。 該配方非常適用，正如您可以從下面的建議變化中看到的。 這些餅乾不僅對逾越節友好 ，而且也不含乳品，無麩質和無麥子，這使其成為患有過敏症或腹腔疾病的人的絕佳選擇。
猶太教地位：帕雷夫，逾越節
你需要什麼
- 稀少3/4杯糖
- 3/4杯不加糖的可可粉
- 1/4杯馬鈴薯澱粉
- 1茶匙肉桂
- 1/8茶匙鹽（好的猶太鹽或海鹽）
- 1/4杯油（中性風味，如葡萄籽）
- 1/4杯香蕉（成熟，搗碎，約1個中等香蕉）
- 1個大雞蛋
- 2茶匙香草精（純）
- 1/3杯巧克力片（黑或苦甜）
- 可選：1/2杯糖粉（或顆粒狀）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。帶有羊皮紙的2號大邊框烤盤。
- 在一個大碗裡，將糖，可可粉，土豆澱粉，肉桂和鹽一起攪拌。
- 加入油，香蕉泥，雞蛋和香草，並拌勻。 折疊在巧克力片中。
- 對於滴餅乾：將餅乾麵糊放在準備好的烤盤上一茶匙。 在預熱的烤箱中烤12至14分鐘。 從烤箱中取出，讓餅乾在冷卻架上冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上。
- 對於皺紋餅乾 （如圖）：將麵糊冷凍15分鐘。 將糖果（或砂糖）放入淺碗中。 將一茶匙麵糊倒入糖中。 使用第二把勺子輕輕地將麵糊放入糖中，然後將糖餅乾轉移到準備好的烤盤上。 重複剩餘的擊球手。 在預熱的烤箱中烤14到16分鐘。 從烤箱中取出，讓餅乾在其片上冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上。
烘烤用香蕉
- 因為香蕉的大小往往變化很大，所以找到一個能夠產出完全與你需要的配方一樣多的水果泥的產品會非常困難。 如果您的杯子稍微多於或少於1/4杯，請不要出汗，但要注意測量結果的差異會使得杯子變得更厚或更薄。
- 嘗試在一個液體量杯中搗碎香蕉，這樣你就可以衡量你有多少。 （如果你手頭只有大量的香蕉，從一半開始，如果你不需要吃完所有的東西，可以在其他地方吃零食，或者在冰箱裡放一些冰沙 ）。
- 不確定香蕉使用有多成熟？ 只要它足夠軟以搗碎，任何事情都會發生。 如果你喜歡溫和的香蕉味道，選擇成熟的黃色水果。 如果你喜歡更優勢的香蕉香調，選擇一種更柔軟，皮膚上有棕色斑點的香蕉香調。
食譜變化
對於深色，深色，可可餅乾 （強烈的巧克力味，少香蕉味）：使用1杯不可可可可粉代替可可粉/馬鈴薯澱粉混合物。
將油增加到1/3杯。 這使得一個堅定的擊球手不需要冷卻。 成形為核桃大小的球，如果需要，在糖果的糖中滾動，並在烘焙板上稍微壓扁。 烘烤14至16分鐘。
巧克力杏仁香蕉曲奇餅 （用較溫和的巧克力 - 香蕉味更薄，質地更細的餅乾） ：用1/2杯不加糖可可粉，1/2杯磨碎的杏仁和1/2杯馬鈴薯澱粉代替可可粉/馬鈴薯澱粉混合物。 將油增加到1/3杯。 請注意，這會產生更薄的麵糊，即使在冷凍時也不會變硬。 這意味著它更適合製作滴餅：混合後，將麵糊放入準備好的烤盤中，在餅乾之間留下約1-1 / 2英寸的空間，以便讓麵糊散開。 在預熱的烤箱中烤12至14分鐘; 允許在烤盤上冷卻幾分鐘，然後將餅乾傳送到機架冷卻。
逾越節：如果您不需要非gebrokts或無麩質餅乾，用1/2杯可可粉，1/2杯馬佐餅餅粉和1/2杯馬鈴薯澱粉代替可可粉/馬鈴薯澱粉混合物。 將油增加到1/3杯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 63毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |