棕色黃油軟糖是對傳統黃油軟糖的一種扭曲。 這個配方中的黃油首先被變成褐色，給它稍微堅果， 焦糖的味道。 最終的結果是一個光滑，甜蜜的乳脂軟糖與一些額外的東西，提振了味蕾。
你需要什麼
- 1根棍子（4盎司）黃油
- 3杯砂糖
- 7液體盎司蒸發牛奶
- 1/2杯輕玉米糖漿
- 1茶匙
- 香草精
- 可選：1/2杯切碎的堅果
如何做到這一點
- 準備一個8x8平底鍋與鋁箔襯里和不粘鍋烹飪噴霧箔。
- 將黃油放入中等大小的鍋中，放在中等高溫下。
- 偶爾攪拌融化的黃油，繼續煮至黃色，呈金黃色。 在烹飪時監控黃油，每隔幾分鐘攪拌一次，以免底部燒焦。 黃油應該聞到烤麵包，並且具有美麗的堅果色。
- 一旦黃油變黃，加入糖，淡煉乳和玉米糖漿。 攪拌直至糖溶解，然後插入糖果溫度計。
- 繼續烹製糖果，直到它達到糖果溫度計上的235 F（軟球檯）。
- 一旦達到適當的溫度，將糖從熱量中取出並讓其在室溫下冷卻直至溫度不到45分鐘。
- 一旦糖果摸起來很勉強，將其放入裝有槳葉附件的電動攪拌器的碗中。 （軟糖也可以用手或用手持攪拌機打，但這個過程需要兩到三倍的時間）。
- 擊敗糖果，直到軟糖變得濃稠，滑膩，失去光澤。 不要過度拍打，否則軟糖會變得粗糙。
- 如果使用，迅速攪拌香草和堅果。
- 將軟糖倒入準備好的鍋中，並將其平滑成均勻的層。
- 讓軟糖在室溫或冰箱中放置。
一旦設置，將其切成小方塊並在室溫下使用。 將剩餘的軟糖在室溫下密封容器或袋中儲存長達一周，或冷藏2-3週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |