菠蘿蜜在外面是巨大而刺的。 它看起來有點像榴蓮 ，雖然菠蘿蜜可以更大。 它生長在泰國和亞洲其他熱帶地區，可在北美的亞洲食品市場購買。
成熟的菠蘿蜜可以新鮮食用，或者像泰國人一樣在甜食如冰淇淋中使用。 但這是未成熟的綠色菠蘿蜜，這是最有趣和最有用的。
它的質地非常類似於雞肉或拉豬肉，這使得它成為咖哩，沙拉和麵條的極佳“素食肉”。
你可以購買新鮮的菠蘿蜜或購買它的罐頭。
準備新鮮的菠蘿蜜
準備綠色菠蘿蜜需要做點什麼，但是你得到的回報是很多食物！ 這些附加物可以被凍結以供將來使用，就像你會多吃新鮮的肉一樣。
如何準備綠色菠蘿蜜
- 將報紙放在寬闊的工作表面上。 菠蘿蜜含有天然乳膠，所以如果你有乳膠過敏，請戴手套（注意天然乳膠與加工乳膠不同，這通常是人們過敏的原因）。 如果單純地工作，在你的手上塗上一些油，以免它們變得粘稠，並且用鋒利的鋸齒刀做同樣的事情。
- 將菠蘿蜜切成兩半。 現在繼續切片，直到你有大塊水果（留下皮膚），可以煮沸或放入壓力鍋 。
- 將菠蘿蜜塊煮沸45分鐘，或者直到內層肉柔軟並且有點像雞肉一樣，如果你有壓力鍋，通常10分鐘就足夠了。 任何落下的種子都可以丟棄或堆肥。
- 當菠蘿蜜煮熟後，剝下皮膚。 你會看到種子 - 這些將被扔 - 圍繞種子的豆莢。種子豆莢可以吃，以及豆莢和皮膚之間的肉鬆的部分。 挖出所有這些，並用它做飯，或包裝它，並凍結以備將來使用。
- 使用菠蘿蜜製作素食咖哩 ，如泰式素食綠咖哩 （加菠蘿蜜而不是豆腐）或泰式黃咖哩 （加菠蘿蜜而不是鷹嘴豆）。 或者將它添加到泰式沙拉或西式沙拉上，無論雞在哪裡使用。 它也可以添加到攪拌薯條 - 讓你的想像力成為你的指導！
買準備的菠蘿蜜
菠蘿蜜還可以在鹽水中（這是最好的）或糖漿（成熟甜，不是很有用）購買罐頭。 如果做咖哩飯，你會想要確保你在鹽水或水中購買，而不是糖漿。
營養
生水果菠蘿蜜含有蛋白質和大量的維生素A，C，鈣和鐵。 罐頭品種比新鮮的要少，對於任何蔬菜或水果來說都是如此。