這種基本的鄉村炒圓牛排配方與用麵包屑和餅乾麵包屑製成的麵包一起。 這種食譜中的奶油肉汁和雞蛋塗層使其更像雞炸牛排而不是鄉村油炸。 無論你怎麼稱呼它，這都是經典的南方菜。 牛排通常用稀薄而嫩嫩的牛排或立方牛排製成。
牛排用一個簡單的鍋肉汁完成，但如果你願意，可隨意使用包裝的鄉村肉汁。
這些牛排不僅製作美味的晚餐主菜，而且是一道美妙的早餐菜餚。 用土豆泥或雞蛋和土豆煎餅將它們倒入 。
你需要什麼
- 1至1 1/2磅圓形牛排（無骨）
- 2個蛋
- 一個檸檬的熱情和果汁
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/4杯乾麵包屑
- 1/4杯細碎餅乾屑
- 1/2杯植物油
- 對於肉汁：
- 2湯匙通用麵粉
- 1杯牛奶
- 衝擊鹽和新鮮黑胡椒粉
如何做到這一點
- 修剪牛排多餘的脂肪; 磅到1/4英寸厚。
- 將牛排切成適合大小的塊。
- 用檸檬皮和果汁，鹽和胡椒打蛋。
- 結合麵包屑和餅乾麵包屑。
- 將牛排浸入雞蛋混合物中; 在碎屑混合物中疏通。
- 用沉重的煎鍋加熱油。 它應該是大約350華氏度
- 在熱油中烹製牛排，直到變成褐色並煮熟，翻轉一次。
- 去除牛排並保持溫暖。 倒掉所有2湯匙油，然後將煎鍋放在中低火上。
- 在油中撒上2湯匙麵粉，並進行攪拌，直至麵粉呈淡褐色。
- 逐漸向麵醬中加入1杯牛奶，繼續煮2到4分鐘，不斷攪拌。 品嚐和調整調味料。
- 用肉汁服務牛排。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1584 |
| 總脂肪 | 153克 |
| 飽和脂肪 | 48克 |
| 不飽和脂肪 | 78克 |
| 膽固醇 | 244毫克 |
| 鈉 | 4,376毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 19克 |