肉質的火腿骨頭使這些安慰的豌豆變得香甜。 在這個食譜中使用乾豌豆或黑眼豆，並且一定要烤新鮮的玉米麵包以供食用！
你需要什麼
- 1磅幹豌豆或黑眼豆
- 1肉火腿骨頭
- 1個大洋蔥（切碎，約1杯）
- 1至2根芹菜（切成薄片）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙Cajun（或克里奧爾）調味料
- 1/4茶匙乾葉牛至
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
- 6杯熱熟米飯
- 半杯蔥（切片，配菜）
如何做到這一點
- 沖洗，撿起，並在水中煮豌豆直到溫柔，大約1個半小時。
- 沖洗並排出豌豆。 在慢燉鍋中加入豌豆和火腿骨，洋蔥，芹菜和大蒜。
- 加1杯水或肉湯。 低溫烹飪5至6小時。
- 加入Cajun調味料，牛至和鹽和胡椒調味。
- 繼續烹飪1至2小時。
- 如果需要，用熱的米飯和撒上蔥花。
6人份
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 812 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 1,266毫克 |
| 碳水化合物 | 175克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 20克 |