野生黑莓的口感最好，但不要擔心，如果你沒有訪問它們。 來自當地市場的高質量冷凍黑莓將不僅僅足夠。 我已經使用了商店品牌，他們很棒！ 這個食譜使乾燥，中等酒體葡萄酒。
你需要什麼
- 4磅黑莓
- 2-1 / 4磅糖（粒狀）
- 半茶匙果膠酶
- 1/2茶匙酸混合物
- 1 Campden片劑（粉碎）
- 7品脫水
- 1包葡萄酒酵母和營養
如何做到這一點
徹底清洗漿果並將它們放入尼龍果凍袋中。 粉碎它們並通過袋子將果汁壓入主發酵罐中。 一定要按盡可能多的果汁，使固體相對乾燥。 將果凍袋緊緊地綁在發酵罐上，並加入糖，果膠酶，酸混合物，Campden和7品脫水。 攪拌直至糖溶解，覆蓋並讓其靜置24小時。
將葡萄酒酵母和營養素撒在它上面，讓它坐下，每天攪拌一次，持續5天。 將固體和架子應變成深色的3加侖次級發酵罐。 添加額外的水來彌補體積，並應用氣閘。 在3週內將葡萄酒架上，並在2個月內再次裝上。 瓶子。 為了獲得最好的風味，在享用葡萄酒之前，讓葡萄酒成熟一年。