用接骨木花灌木（ 接骨木花黑色或S. canadensis ）的奶油色花朵製成，接骨木花香檳是一種天然氣泡酒，淡淡的酒精飲料，口感細膩。
在夏日炎熱的夜晚，您可以享用這款獨特而清爽的飲品。
你需要什麼
- 7至8個大（6英寸左右直徑）的接穗（或者是小接骨木花簇的兩倍）
- 2品脫沸騰的熱水（過濾或非氯化）
- 6品脫冷水（過濾或非氯化）
- 1磅蜂蜜（或1 1/2磅糖）
- 1/4杯蘋果醋（或2個大檸檬 - 果汁和果皮 - 加2湯匙蘋果醋）
如何做到這一點
- 不要洗掉接骨木花。 這是他們的天然酵母，會引起發酵。 只要擺脫任何昆蟲，並刪除厚厚的秸稈。
- 將蜂蜜或糖放入一個非常大的碗中，倒入2品脫的開水中。 攪拌直至蜂蜜或糖完全溶解。
- 加入6品脫的冷水。 攪拌醋或檸檬汁和接骨木花。
- 用乾淨的干毛巾覆蓋，讓混合物在室溫下放置48小時，每天至少攪拌兩次。 在這兩天結束時，你會看到發酵的跡象：液體的頂部看起來會起泡沫和起泡，特別是當你攪動它時。 如果液體在48小時後仍然完全靜止，加入少量葡萄酒或烘焙酵母，然後等待48小時，偶爾攪拌，然後再繼續下一步。
- 將發酵的接骨木香檳酒倒入細網眼的篩子中（如果使用的話），將花朵拉出（和檸檬皮）。 使用漏斗幫助將釀造物轉移到帶有螺絲頂部或厚陶瓷或帶翻蓋的啤酒瓶的干淨塑料蘇打水瓶中。 不要使用軟木塞酒瓶，因為接骨木香檳酒能夠彈出瓶塞或者更糟，瓶子爆炸。 在液體表面和瓶子的邊緣之間至少留出一英寸的頂部空間。 確保頂部。
- 在室溫下放置一周，每天至少“打開”（短暫打開）瓶子一次。 在室溫下放置一周後，將它們移動到冰箱中，但偶爾再次“打嗝”瓶子一周。
接骨木花香檳將保存在冰箱中數月。 你喝的越早，它會嚐到的酵母。 如果您希望最好的話，請等待瓶裝至少2週。 蜂蜜版本比糖版稍微長一點發酵。 最後的飲料應該是汽油和輕微的甜味，但不是如此。
注意：從技術上講，這種發酵的接骨木花飲料不是香檳酒，因為它不含用於製作地道香檳的葡萄品種。 但幾代人都被稱為接骨木香檳酒，所以這裡使用了通用名稱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 114 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |