甜菜根和意大利面是一個可愛的組合，但換一個嘗試使用金甜菜根嘗試這個可愛的夏季意大利面配方。 這種陽光明媚的蔬菜味比普通的味道稍濃的紫色蔬菜略帶溫和，其鮮豔明亮的黃色給任何菜餚帶來飛濺的色彩。
加上新鮮草本香蒜醬和新鮮辛辣火箭（阿魯加拉）的甜菜根，使這道麵食成為健康的規模（使用全麥麵食，你會得到更多的優點）
不同顏色的甜菜根也被稱為傳統甜菜根，可能是因為這些甜菜早在更常見的紫色甜菜根接管之前就已知了。
你需要什麼
- 4個大甜菜（金甜菜根）
- 300克（1.6份）（熟，熱，新鮮，通心粉
- 2湯匙
- 新鮮的香草香蒜醬
- 1/2杯洗芝麻（ruccola或火箭）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 衝破海鹽
如何做到這一點
- 在冷水下小心地清洗甜菜根，並用廚房用紙輕輕擦乾。 切掉葉子，確保離開至少2.5厘米/ 1英寸的莖，如果可以的話最好多一點。
- 將甜菜放入沉重的烤盤中。 撒上甜菜根，撒上特級初榨橄欖油，將甜菜根卷在油中，確保它們都有油膜。 將鹽和百里香灑在甜菜上再滾動。
- 將烤盤放入預熱的烤箱中間並烹飪40-45分鐘，或直到甜菜變軟但不縮小（這意味著您將它們放置過長）。
- 從烤箱中取出並冷卻。 冷卻後，用一塊廚房用紙擦掉皮膚，切掉根部和莖稈並丟棄。
- 將熟的甜菜切成一口大小的塊。
- 將熱熟熟的通心粉放入溫暖的大碗中。 加入香蒜醬並徹底攪拌，確保醬汁中塗有麵食。
- 加入ruccola /火箭，再攪拌一下，最後加入煮熟的甜菜根，並給整個盤子一個很好的攪拌。
- 用特級初榨橄欖油淋上意大利面，用鹽和胡椒調味，立即嚐嚐新鮮蔬菜沙拉和硬皮麵包。
用金色甜菜根圈變化
當然，你可以使用傳統的紫色甜菜，但要準備好整個菜會變成粉紅色; 這非常有吸引力，但並不吸引大家。 除了外觀，味道非常好。
將火箭/芝麻菜換成輕微切碎的紫色菊苣。 這種華麗的蔬菜為這道菜增添了另一種驚豔的色彩。 隨著麵食的熱量，它會萎靡不振，但這是一件好事。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 188 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 68毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |