加快速度或使其變慢，然後享用美味的Tex-Mex餐。 我使用高壓鍋來做餡料，但雞大腿也可以在缸罐裡煮熟。 有關說明，請參閱提示和變體。
首先將這些雞大腿烤乾，然後在18分鐘內將它們迅速燉至壓力鍋中嫩化，可切碎的完美。 雞肉是用莎莎醬，啤酒和阿斗氏醬中切碎的碎辣椒調味的，但切碎的醃製或新鮮墨西哥胡椒可以替代。
用最喜歡的炸玉米餅澆頭，用溫熱的麵粉或玉米餅放入美味的雞肉。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 8隻雞大腿（無骨，無皮）
- 鹽味（猶太潔食）
- 黑胡椒口味
- 1杯洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜
- 1杯莎莎（矮胖，加上更多的服務）
- 阿斗波醬中的1湯匙碎花椒（切碎;或切碎的墨西哥胡椒）
- 1杯啤酒（蒼白）
- 1茶匙雞肉湯顆粒（或雞肉基）
- 1茶匙牛至
- 可選配料：鱷梨醬，酸奶油，切碎的西紅柿，蔥，萵苣
如何做到這一點
壓力鍋
- 在高壓鍋或爐灶上的煎鍋或炒鍋中，用中火加熱植物油。 添加雞大腿和sear，轉向棕色雙方。 您可能必須至少分兩批完成此操作。 當你烹飪剩下的時候，把變褐的雞放入碗中。
- 當雞肉全部變成褐色時，將它們放在一邊。
- 將切好的洋蔥放入煎鍋中攪拌，直至半透明，稍微變黃。 加入大蒜，再攪拌一分鐘。 將雞肉和洋蔥和大蒜混合物混合在壓力鍋中。
- 在一個小碗裡結合莎莎，辣椒或墨西哥胡椒，啤酒，雞肉湯和牛至。 倒在雞肉上。
- 鎖定壓力鍋蓋並將其帶到高壓。 烹飪18分鐘。*
- 快速釋放蒸汽（參見製造商的說明）。 取下蓋子並將設置移至炒或煨。 庫克，經常攪拌，直到汁液更濃，大約4至6分鐘。
- 用熱玉米或麵粉玉米餅和碎奶酪，以及額外的莎莎和你最喜歡的配料（如鱷梨醬，酸奶油，切碎的西紅柿，大蔥，生菜等）服務碎雞。 對於雙面，墨西哥玉米片，墨西哥風格的米飯，油炸豆子或薯條都是不錯的選擇。
*對於傳統的爐灶，將壓力調至15psi（高壓），盡可能減少熱量，同時保持高壓，然後將雞肉煮12分鐘。
慢燉鍋（缸罐）
- 按照上述說明醃雞肉，炒洋蔥和大蒜。
- 將雞肉和洋蔥混合物放入慢燉鍋中，加入莎莎醬，墨西哥胡椒或墨西哥胡椒，啤酒，肉湯和牛至。 倒在雞肉上。
- 在低火上烤6個小時左右，或者直到雞腿很嫩。
- 切碎雞肉，享受！
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十八大雞大腿食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1270 |
| 總脂肪 | 74克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 418毫克 |
| 鈉 | 568毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 133克 |