餡餅可以有很多東西 - 外出用餐，點心，開胃菜，甚至甜點 - 取決於它們的內部和它們的大小。 在這種情況下，這些餡餅充滿了比薩成分 - 莫扎里拉奶酪，番茄醬和意大利辣香腸。 你可以用他們喜歡的任何披薩配料填滿他們 - 煮熟和粉碎的香腸（也許是香腸），洋蔥，黑橄欖，鳳尾魚等。
這些肉餡捲餅與餡餅（比薩餅）類似，不同之處在於餡 捲餅比通常用於製作鱈魚捲的比薩餅皮麵團更嫩，更脆，更耐嚼。 我喜歡將這些餡餅放在小面上，並將它們作為開胃菜加上額外的瑪麗娜醬蘸醬。
你需要什麼
- 1配方empanada麵團
- 8盎司全脂馬蘇里拉奶酪
- 4盎司切達干酪
- 1/4杯巴馬干酪（磨碎）
- 1/2杯披薩醬或瑪麗娜醬（如果需要，還可加入浸漬的食物）
- 4盎司意大利辣香腸
- 1個雞蛋
如何做到這一點
- 根據食譜準備肉餡麵團。 用保鮮膜蓋住並靜置10分鐘。
- 磨碎馬蘇里拉奶酪和切達干酪，放入一個中等大小的碗中。 加入一半帕瑪森奶酪和1/2杯瑪莉娜醬，並拌勻。
- 將烤箱預熱至400度。 將肉餡麵團分成大約20個小塊（每塊大約50g），並將每個塊輕輕滾成一個球。
- 在輕輕地撒上麵粉後，取一面生麵團並將其捲成約4-5英寸直徑的圓。 將一湯匙奶酪填充物和一個意大利辣香腸（或另一種選擇的填充物）放在麵團圈的中間。 輕輕地將圓圈對折，形成半月形，用手指將邊緣牢固地密封起來。 裝飾性地折疊自身的邊緣（參見如何填充和塑造餡餅 ）。
- 將魔杖放在餅乾片上。 用剩餘的麵團球重複。
- 將蛋黃與1湯匙水混合。 在雞蛋的頂部和兩側輕輕刷蛋液。 用剩餘的磨碎的帕爾馬奶酪撒上肉餡卷。
- 將肉餡放入烤箱，烘烤至膨化，有光澤，金黃色 - 約20-25分鐘。
- 用醃醬汁趁熱浸泡。
注意：肉餡卷可以存放在冰箱或冰櫃中，並在烤箱中加熱，用鋁箔包裹。 或者在微波爐中加熱它們（外殼會不那麼脆弱，但仍然很好）。