螃蟹和雞蛋松雞壽司是日本料理的混合或“散”壽司米，配以蟹肉，炒蛋和炒蛋蘿蔔芽。
日本壽司有很多種不同的變化，但你會發現螃蟹，雞蛋和豆芽的組合是不可抗拒的組合。 然而，你最喜歡這種食譜的是，如何快速輕鬆地製作美味的壽司壽司板！
你需要什麼
- 2份蒸米飯
- Sushinoko品牌壽司粉米醋（或在這裡製作自製壽司醋食譜，普通壽司米也可以用即食gomoku（五種配料或蔬菜）壽司調味料代替）。
- 1個雞蛋
- 一小撮鹽
- 橄欖油
- 6到8盎司罐裝帝王蟹或雪蟹（用任何新鮮或冷凍蟹肉替代）
- 1/2包裝的槐豆芽
如何做到這一點
- 配方（和烹飪時間）假定蒸米飯已煮熟並可用。 如果沒有，請根據電飯煲的說明蒸米飯 ，或者做爐灶蒸米飯 。
- 將Sushinoko品牌的粉壽司米醋和溫飯混合在一起，使用米飯槳的邊緣進行削減運動。 它有助於防止大米被粉碎。 或者，使用這種自製壽司米醋配方。 撇開米飯冷卻到室溫。
- 用中火加熱小煎鍋。 在一個小碗裡，混合雞蛋。 將橄欖油倒入熱煎鍋中，將熱量降至中低，加入混合雞蛋並用筷子攪拌，不斷攪拌雞蛋並將其分解成小塊。 繼續煮雞蛋，直到雞蛋的所有微小部分都煮熟為止。 起鍋備用。
- 使用過濾器從蟹肉中排出液體。
- 使用單獨的盤子，盤壽司米。
- 將壽司米放入蟹肉和雞蛋中。
- 清洗凱氏軟泥蘿蔔芽，切斷根部並丟棄。 將芽菜切成兩半並混合。 用螃蟹和雞蛋裝飾帶白蘿蔔的松子壽司。
- 立即服務。
食譜提示：
對於這個食譜，我推薦帝王蟹，雪蟹或太平洋蟹。
新鮮的螃蟹可能是昂貴的，需要更多時間來烹飪和移除蟹肉。 如需捷徑，可嘗試在優質日本雜貨店或其他亞洲市場或特產雜貨店的魚類部門購買新鮮的預煮熟蟹肉。 新鮮的預煮熟的蟹肉也可能在當地市場的冷凍部分提供。
對於這個食譜，使用日本品牌的罐裝帝王蟹的特色松雞照片。 你會發現，即使罐頭蟹肉價格昂貴，所以只需找到最適合您的預算的任何類型的蟹肉。
仿蟹，也稱為“kani kama”或“kanizenmai”，是由魚糜或不同類型的魚製成的魚餅，以模仿蟹肉。 雖然我不建議使用仿蟹作為這種配方，如果它可用並滿足您的預算需求，它可能會被用作蟹肉的一種具有成本效益的替代品。
不過，如果可能的話，我強烈建議找一個比仿蟹更便宜的罐頭蟹肉。 仿蟹的質地和味道與最實惠的真正罐裝蟹肉完全不同。